Бариста ростовских кофеен рассказали корреспонденту RostovGazeta, из чего складывается цена чашки кофе и почему даже при хорошем урожае в Бразилии напиток продолжает дорожать в регионе. По словам бариста одной из ростовских кофеен Алины, сам кофе составляет лишь около пятой части цены напитка. «Гости думают, что мы просто накручиваем. Но зерно — это примерно 20%. Остальное — молоко, сиропы, стаканы, аренда и зарплаты», — объясняет она. Рост стоимости сырья даже на 10–15%, по её словам, автоматически тянет вверх весь прайс. Кофе дорожает, а сахар дешевеет: ЦБ назвал причины изменения цен в Ростовской области Еще один бариста из Ростова-на-Дону, Илья, добавляет, что сильнее всего на заведениях отражаются курс рубля и логистика. «Когда рубль проседает, поставщики пересчитывают цены почти сразу. А доставка стала дороже и международная, и внутренняя», — говорит он. Подробнее о том, что происходит с ценами на кофе в Ростове RostovGazeta объясняет в большом материале.
Бариста ростовских кофеен рассказали корреспонденту RostovGazeta, из чего складывается цена чашки кофе и почему даже при хорошем урожае в Бразилии напиток продолжает дорожать в регионе.
По словам бариста одной из ростовских кофеен Алины, сам кофе составляет лишь около пятой части цены напитка.
«Гости думают, что мы просто накручиваем. Но зерно — это примерно 20%. Остальное — молоко, сиропы, стаканы, аренда и зарплаты», — объясняет она.
Рост стоимости сырья даже на 10–15%, по её словам, автоматически тянет вверх весь прайс.
Кофе дорожает, а сахар дешевеет: ЦБ назвал причины изменения цен в Ростовской области
Еще один бариста из Ростова-на-Дону, Илья, добавляет, что сильнее всего на заведениях отражаются курс рубля и логистика.
«Когда рубль проседает, поставщики пересчитывают цены почти сразу. А доставка стала дороже и международная, и внутренняя», — говорит он.
Подробнее о том, что происходит с ценами на кофе в Ростове RostovGazeta объясняет в большом материале.