В Красноярском крае цены на овощи выросли в цене, а сахар подешевел

Наблюдается значительное подорожание томатов и огурцов. Причиной этому стала необходимая ценовая адаптация со стороны производителей тепличной продукции. Компании были вынуждены включить в конечную стоимость овощей возросшие расходы на отопление и электричество, пришедшиеся на наиболее холодный зимний сезон. Положение ухудшили непривычно сильные январские морозы, потребовавшие больше ресурсов для поддержания температуры в тепличных комплексах. Тем не менее, в годовом сравнении цены на томаты в январе оказались ниже, чем год назад, а огурцы подорожали лишь несущественно.

Январь также выдался напряженным для ресторанного бизнеса. После оживленного декабря с его предновогодними корпоративами, банкетами и высоким спросом в кафе и ресторанах, в первом месяце года ценники в меню практически остались на месте. Однако в среднем за год стоимость блюд в заведениях общественного питания выросла на 10,5%. Этот рост обусловлен увеличением затрат предприятий на закупку продуктов, коммунальные платежи и фонд оплаты труда.

Есть и благоприятные для покупателей тенденции. Сахар продолжает дешеветь в магазинах уже третий месяц подряд. За прошедший год цена на этот продукт снизилась на 6%. Яйца, которые также дешевели на протяжении прошлого года, с декабря сохраняют стабильную цену, но их совокупное удешевление за 12 месяцев достигло 16%.

Управляющий Отделением Красноярск Банка России Сергей Журавлев прокомментировал: «Мы видим, что текущая динамика цен связана с объективными причинами. Рост стоимости огурцов и помидоров — это временное явление, вызванное сезонностью и аномально холодной январской погодой. Предприятия вынуждены закладывать свои издержки в цены. В целом за год овощи, несмотря на январский скачок, подешевели, что говорит о высокой волатильности этого сегмента, которому присущи сильные и частые колебаниях цен, зависящие от сезона и объема энергоресурсов для их выращивания. В то же время снижение цен на сахар — это результат хорошего урожая сахарной свеклы в 2025 году в целом по стране и высоких запасов. Это привело к росту предложения и, как следствие, к снижению цен сначала на оптовом, а затем и в розничном звене».

Как отметил эксперт, общий годовой рост цен на продукты, непродовольственные товары и услуги в Красноярском крае в январе составил 6,4%, что несколько превышает общероссийский показатель (6%). Согласно прогнозам регулирующих органов, в текущем году инфляция продолжит замедляться и опустится до 4,5-5,5% по стране, а к 2027 году и далее ожидается ее стабилизация на уровне около 4% в год.