Программа «Школа: Питание» — специализированная программа для организации питания и учета продуктов в школах, гимназиях и лицеях. Решение охватывает все ключевые задачи: от составления сбалансированного меню и ведения технологических карт до автоматизации складского учета, отчетности и подготовки документации в соответствии с санитарными нормами и принципами ХАССП.
Что делает программа
Программа закроет основные вопросы, с которыми ежедневно сталкивается любая школа:
- планирование питания на день, неделю, декаду или более длительные периоды;
- составление сбалансированного меню с учетом возрастных норм;
- учет продуктов и контроль остатков на складах;
- подготовка документов для проверок и внутреннего контроля;
- анализ соответствия питания требованиям СанПиН и принципам ХАССП.
Все ключевые операции автоматизируются, расчеты выполняются в программе, а не вручную.
Составление понятного и сбалансированного меню
«Школа: Питание» поможет быстро составлять план-меню и ежедневное меню:
- предусмотрены примерные 10-дневные меню на 2-разовое и 4-разовое питание, а также для «свободного стола»;
- меню можно корректировать под особенности конкретной школы или класса;
- учитываются возрастные группы (например, 7-11 лет, 11-18 лет), что позволяет соблюдать нормы питания для разных категорий учащихся;
- печатные формы меню соответствуют требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
В программу включены рецептуры из 16+ официальных сборников. Это значит, что для многих привычных блюд уже есть готовые карточки с нормами закладки продуктов, выходом и расчетом пищевой ценности. При необходимости можно добавить собственные блюда.
Учет продуктов без сложных расчетов
Учет продуктов организован так, чтобы избежать ручных таблиц и многочисленных перепроверок:
- программа считает, сколько продуктов требуется на выбранный период по план-меню;
- формируются заказы на поставку продуктов;
- учитывается приход и расход по одному или нескольким складам;
- автоматически подсчитываются остатки на любую дату;
- ведется партионный учет, что важно при контроле срока годности.
Документы по списанию испорченных или просроченных продуктов формируются в системе, а данные отражаются в отчетах. Это уменьшает риск ошибок и делает движение продуктов прозрачным для администрации и бухгалтерии.
Документы и отчеты для школ и проверяющих
Программа формирует целый пакет документов, необходимых образовательной организации:
- меню на день и план-меню на период;
- документы для выдачи продуктов со склада на пищеблок;
- ведомости прихода и расхода продуктов;
- журналы движения товаров на складе;
- остатки продуктов по наименованиям и партиям;
- бракеражные журналы (журналы проверки качества сырья и готовых блюд);
- отчеты по химическому составу и калорийности рационов;
- ведомости контроля рациона питания (в разрезе «до обработки» и «после приготовления»);
- оборотно-сальдовые ведомости для бухгалтерии.
Журнал витаминизации формируется автоматически, что облегчит контроль за обогащением рациона витаминами.
Такая система отчетности поможет быстро подготовиться к проверкам, предоставить необходимые документы в установленной форме и показать, что организация питания построена в соответствии с действующими нормами.
Соблюдение СанПиН и принципов ХАССП
В программе предусмотрен анализ план-меню на соответствие нормам СанПиН: оценивается, насколько рацион сбалансирован по основным питательным веществам и калорийности.
Дополнительно придерживается подготовка и ведение документации по принципам ХАССП (системы анализа рисков и критических контрольных точек). Это поможет:
- структурировать процессы на пищеблоке;
- фиксировать ключевые точки контроля безопасности;
- упорядочить документы, связанные с безопасностью питания.
В программе возможно выбрать различные витамины и микроэлементы для отображения в расчетах, что важно при работе с углубленными требованиями к качеству питания.
Как программа будет полезна для разных сотрудников школы
- Заведующему производством / шеф-повару — для быстрого составления меню с готовыми рецептурами, автоматического расчета пищевой ценности и оперативной замены продуктов.
- Кладовщику — для автоматизации складского учета: контроля остатков, партионного учета с отслеживанием сроков годности, формирования заказов на поставку и документов на списание.
- Бухгалтеру — для получения готовых оборотно-сальдовых ведомостей, анализа себестоимости питания и прозрачного учета движения продуктов без ручных сверок.
- Директору школы / заместителю по АХЧ — для полного контроля над организацией питания, готовности к проверкам и ведения документации по ХАССП.
- Медицинскому работнику — для контроля сбалансированности рациона по возрастным группам, ведения бракеражных журналов и журнала витаминизации.
Итог
Программа «Школа: Питание» объединяет планирование меню, учет продуктов, расчет себестоимости, подготовку отчетности и контроль соблюдения норм питания в одном программном продукте. Это снизит нагрузку на сотрудников, уменьшит количество ошибок, сделает питание школьников более прозрачным и управляемым, а также поможет образовательной организации уверенно выполнять требования СанПиН и обеспечит безопасность питания.
Две версии программы — одинаковые возможности, разный формат работы
Программа выпускается в двух вариантах, которые по функционалу полностью совпадают:
Устанавливается на один ПК и подходит, если за организацию питания отвечает один специалист. Включает весь функционал: составление план-меню и меню-требований, учет продуктов по нескольким складам, формирование отчетов, работу с технологическими картами, анализ соответствия нормам СанПиН, документацию по ХАССП и др.
📍 Перейти к обычной версии программы >>
Предназначена для работы по локальной сети: до 10 пользователей могут одновременно работать с общей базой данных. Все возможности программы те же, что и в однопользовательской версии, но при этом с данными параллельно могут работать заведующий производством, бухгалтерия, склад и другие сотрудники.
📍 Перейти к сетевой версии программы >>