Хочется чего-то мясного, сочного, но при этом лёгкого для фигуры? 🤔
Я нашла идеальное решение: бефстроганов из индейки в йогуртовом соусе. Это блюдо — моя палочка-выручалочка, когда хочется «ресторанного» вкуса без долгих хлопот.
Индейка получается невероятно мягкой благодаря йогурту, а соус — густым и ароматным без капли муки и сливок. Готовится 20 минут, а съедается за 5! Ловите рецепт, который разнообразит ваши ПП-ужины. 💚
📋 Ингредиенты (на 2 порции)
- Филе индейки (грудка или бедро) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
- Йогурт натуральный 2-5% (или сметана 10%) — 150 г
- Томатная паста — 1 ст. л. (без сахара в составе)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль, перец чёрный — по вкусу
- Масло оливковое — 1 ч. л. (для жарки)
- Зелень — для подачи (петрушка, укроп)
Лайфхак: беру филе бедра индейки — оно сочнее грудки и почти не отличается по КБЖУ!
👩🍳 Пошаговое приготовление
- Подготовка мяса: Нарежьте индейку поперёк волокон на полоски толщиной ~1 см. Так мясо останется сочным и быстро приготовится.
- Обжарка: Разогрейте сковороду с каплей масла. Выложите индейку в один слой (если нужно — жарьте в 2 захода). Обжарьте на сильном огне 3-4 минуты до лёгкой корочки. Переложите в тарелку.
- Лук и ароматы: В ту же сковороду бросьте нарезанный полукольцами лук. Обжарьте 2-3 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и паприку, прогрейте 30 секунд.
- Соус: Верните индейку в сковороду. Добавьте томатную пасту и йогурт. Аккуратно перемешайте, убавьте огонь до среднего.
- Тушение: Тушите под крышкой 5-7 минут, пока соус немного не загустеет. Не давайте соусу бурно кипеть — йогурт может свернуться!
- Финал: Посолите, поперчите по вкусу. Посыпьте свежей зеленью.
- Подача: Идеально сочетается с гречкой, булгуром, киноа или овощным салатом.
💡 Секрет успеха
Не перегревайте йогурт! Добавляйте его в самом конце и не доводите до сильного кипения, иначе соус может расслоиться. Если хотите гарантированно гладкий соус — смешайте йогурт с 1 ч. л. кукурузного крахмала перед добавлением. И ещё: нарезайте мясо поперёк волокон — это залог мягкости!
📊 КБЖУ на одну порцию (без гарнира)
Параметр
На 100 г На порцию (~250 г)
Калории Белки Жиры Углеводы
110 ккал 22 г 3 г 4 г
275 ккал 55 г 7.5 г 10 г
Расчёт приблизительный. Если берёте йогурт большей жирности или добавляете больше масла — пересчитайте в FatSecret под свои продукты.
Любите индейку или всё же курица — ваш фаворит? 🦃🐔
Ставьте 👍, если любите сытные ужины без вреда, и подписывайтесь — завтра будет лёгкий низкоуглеводный рецепт: «Лапша из кабачков с креветками»! 🍤
#пп #индейка #ужин #рецепты #похудение #зож #правильноепитание #бефстроганов #йогуртовыйсоус #белковыйужин