Нам можно все! При условии, что мы готовим сами, по рецептам Хитрой кухни. Сегодня у нас настоящий крем-брюле!
Продукты самые простые, сливки 20%, аллюлоза и яичные желтки. Белки в этом рецепте нам не понадобятся. Можно параллельно сделать из них белковый крем.
Ставим на огонь сливки, добавляем аллюлозу и перемешиваем. Сливки нужно довести до кипения.
Пока прогреваются сливки, высыпаем аллюлозу в яичные желтки. Растираем желтки с аллюлозой при помощи венчика. Блендером не пользуемся, нам нужна плотная масса, без взбитых пузырьков.
Сливки доводим до кипения и сразу снимаем с огня. К этому времени желтки уже хорошо растерты.
Помаленьку добавляем горячие сливки в желтки и продолжаем перемешивать венчиком. Постепенно соединяем обе массы. Добавляем несколько капель экстракта ванили.
Духовой шкаф уже разогрет до 160 градусов. Разливаем массу в керамические формы для запекания. У меня четыре формы по 250 миллилитров. Распределяю смесь поровну.
Ставим формы в поддон и наливаем в него горячую воду примерно до половины высоты керамических формочек.
Отправляем в духовой шкаф на 40 минут, температура 160 градусов.
За это время наш десерт схватится сверху, оставаясь нежным внутри.
Вытаскиваем формочки из поддона, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник минимум на пять часов. Лучше на всю ночь.
К утру десерт полностью готов.
Перед подачей можно добавить к нему карамельную корочку. Делается это просто. На каждый десерт насыпаем немножко аллюлозы.
И горелкой (карамелизатором) обжигаем аллюлозу сверху.
Получается хрустящая румяная корочка.
Делаем ее непосредственно перед подачей, иначе она снова станет мягкой.
Отказаться от такого нежного десерта, покрытого хрустящей карамелью невозможно. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!
💖 Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ Телеграм каналу Пeрехитри диaбeт, и вы не пропустите ни одного нового рецепта https://t.me/perehitridiabet
💖 Перехитри диабет уже и в Максе, присоединяйтесь https://max.ru/perehitridiabet
💖 Группа Перехитри диабет в ВКонтакте https://vk.com/perehitridiabet
💖 Мой сайт, на котором есть все, что нужно диабетику:
✅ Волшебная дверь в Международный Клуб диабетиков;
✅ БЕСПЛАТНЫЙ сборник рецептов, бесплатные Таблицы КБЖУ и т.д.