Я пила молоко каждый день и считала это полезным, пока знакомая не сказала, что убрала молочное из рациона и через два месяца кожа стала заметно чище. Я отнеслась к этому скептически, потому что люди убирают всё подряд и приписывают улучшения чему угодно.
Я решила разобраться не в личных историях, а в том, что говорит наука, и нашла кое-что интересное и неоднозначное - рассказываю и вам.
Начнём с инсулина и IGF-1
Молоко, даже обезжиренное, стимулирует выработку инсулина сильнее, чем можно ожидать исходя из содержания сахара.
Плюс к этому молоко содержит IGF-1 - инсулиноподобный фактор роста. Это гормон, который в большом количестве присутствует в молоке, особенно коровьем, потому что молоко предназначено для активного роста телёнка.
Что делают инсулин и IGF-1 с кожей? Они стимулируют сальные железы вырабатывать больше кожного сала, и, как итог - воспаление и акне.
Второй фактор: гормоны в молоке
Коровье молоко содержит натуральные гормоны - эстрогены, прогестерон и андрогены. Корову доят в том числе в период беременности, когда уровень гормонов в молоке значительно выше обычного.
Как эти гормоны влияют на кожу - вопрос более сложный, исследования здесь противоречивы:
- Одни показывают, что гормоны из молока частично усваиваются и влияют на собственный гормональный фон.
- Другие говорят, что количество этих гормонов слишком мало, чтобы давать системный эффект.
Что более очевидно: у женщин с уже нарушенным гормональным балансом дополнительная гормональная нагрузка из питания может усиливать существующие проблемы с кожей.
Воспаление
Некоторые люди имеют субклиническую непереносимость молочного белка - казеина или сывороточного протеина, это не аллергия в классическом смысле и не лактазная недостаточность. Иммунная система реагирует на белок молока слабым, но хроническим воспалительным ответом.
Это воспаление не проявляется очевидными симптомами вроде боли в животе, но оно есть и оно влияет на кожу. Хроническое воспаление низкой интенсивности ускоряет разрушение коллагена, нарушает барьерную функцию кожи и делает её более реактивной.
Проблема в том, что выявить такую реакцию сложно, стандартные анализы на аллергию её не показывают. Единственный способ проверить - убрать молочное на месяц и посмотреть, что изменится.
Что говорят исследования про конкретные продукты
Здесь начинается самое интересное, потому что разные молочные продукты работают по-разному:
Молоко - особенно обезжиренное - показывает наиболее сильную связь с акне в исследованиях. Парадокс обезжиренного молока объясняется просто: когда из молока убирают жир, добавляют больше сывороточного протеина для сохранения консистенции, а сывороточный протеин - один из самых активных стимуляторов IGF-1.
Творог и йогурт в исследованиях показывают более слабую связь с высыпаниями. Ферментация меняет состав продукта - часть лактозы и белков расщепляется бактериями. Плюс живые культуры в йогурте поддерживают микробиом кишечника, что само по себе положительно влияет на кожу.
Твёрдые сыры - наименее изученная категория с точки зрения влияния на кожу. Процесс созревания существенно меняет состав, явной связи с акне в исследованиях не обнаружено.
Сливочное масло содержит минимум белка - основного триггера. Реакция кожи на него значительно слабее, чем на молоко или творог.
Что это значит в жизни
Я специально искала ответ на этот вопрос - потому что "молочное плохо для кожи" это слишком широкое утверждение, чтобы быть полезным.
Вот что выглядит разумным на основе того, что я нашла:
- Если кожа чистая и нет хронических высыпаний, убирать молочное нет смысла. Связь между молочным и кожей реальная, но не универсальная, она работает не у всех и не одинаково.
- Если есть хроническое акне в нижней части лица, которое не реагирует на уход, - молочное стоит проверить как возможный триггер. Убрать полностью на четыре-шесть недель и посмотреть на результат, меньший срок не показателен - коже нужно время, чтобы обновиться.
- Если решили проверить - начать лучше с молока и творога. Йогурт с живыми культурами можно оставить - он скорее помогает коже через микробиом, чем вредит.
Важно: молочные продукты - хороший источник кальция и белка. Убирая их полностью, нужно думать о замене, иначе вместо улучшения кожи можно получить дефицит питательных веществ, который тоже отразится на лице.
Какой можно подвести итог?
Наука говорит: связь между молочным и состоянием кожи есть, но она не универсальная и не одинаково сильная у всех.
Молоко не яд и не враг кожи по умолчанию, но для части женщин, особенно с гормональным акне, оно может быть тихим триггером, который никто не проверял.
Один месяц без молочного - это несложный эксперимент с потенциально интересным результатом. Главное подходить к нему как к наблюдению, а не как к панацее.
А вы замечали связь между молочным и состоянием кожи - или никогда не задумывались об этом? Напишите в комментариях.
В своем канале я рассказываю об исследованиях в сфере молодости и красоты, подписывайся, чтобы получать новую информацию.