Пхукет — это не только белоснежные пляжи, но и настоящий гастрономический рай. Тайская кухня официально признана одной из самых вкусных в мире, а на Пхукете она дополняется свежайшими морепродуктами и уникальными южными специями.
Наш тур включал в себя только завтраки в отеле. Поэтому нам приходилось обедать и ужинать в близлежащих кафе. Вообще, на обед мы часто брали фреш из манго, клубники или арбуза.
А ужинали почти всегда или в ресторане отеля, или в кафе по дороге на пляж. Несколько раз ездили на бесплатном отдельном шаттле в поселок, где есть продуктовый супермаркет, кафе, магазины, массажные салоны.
Сосиавила для вас подробный гид по тому, как, что и где есть на острове, чтобы получить максимум удовольствия и минимум проблем.
📚 1. Популярные блюда: что попробовать обязательно
Тайская еда — это баланс четырех вкусов: острого, сладкого, соленого и кислого.
• Tom Yum Goong (Том Ям): Знаменитый остро-кислый суп с креветками, лемонграссом и галангалом. *Совет:* если не любите острое, говорите «No spicy».
• Pad Thai (Пад Тай): Жареная рисовая лапша с яйцом, арахисом, ростками сои и креветками (или курицей). Это база, которую любят все.
• Som Tum (Сом Там): Острый салат из зеленой папайи. Освежает, бодрит и отлично сочетается с липким рисом.
• Massaman Curry (Массаман Карри): Визитная карточка Южного Таиланда. Это нежное, не слишком острое карри с картофелем, арахисом и мясом (обычно говядина или курица). Очень сытно!
• Mango Sticky Rice (Манго Стикки Райс): Главный десерт — сладкий «липкий» рис с кокосовым молоком и кусочками спелого манго.
📚 2. Уличная еда и открытые кафе: безопасно ли это?
Для новичка тайские «макашницы» (тележки с едой) и открытые кафе с пластиковыми стульями могут выглядеть пугающе. Но именно здесь скрывается самая аутентичная и свежая еда.
🍱Почему это безопасно:
• Огромный оборот: Продукты в популярных местах не залеживаются. То, что купили утром на рынке, к вечеру уже съедено.
Кокос можно купить прямо на пляже. Стоит такой коктейль 50-70 бат (около 150-200 рублей)
• Готовка при вас: Вы видите, из чего и как готовят ваше блюдо. Высокая температура обработки убивает большинство бактерий.
• Лед: Многие боятся льда, думая, что он из-под крана. В 99% случаев в кафе используют покупной пищевой лед (в виде цилиндров с дырочкой внутри), произведенный на заводах из очищенной воды.
Фруктовая тарелка может быть совершенно разной. Цена отличается немного. Например, та, что на фото выше, стоит 180 бат. Здесь манго, арбуз, ананас и банан. Объем огромный, одному человеку съесть за один раз сложно. Но это очень вкусно.
А такая тарелка подороже.
Но здесь и клубника, и голубика, и драконий фрукт, а также кусочки грейпфрута. Стоит такая тарелка около 250 бат (700 рублей).
Правила
1. Выбирайте очередь: Если в кафе много местных или туристов — значит, там вкусно и безопасно.
2. Дезинфекция: Всегда мойте руки или используйте антисептик перед едой.
3. Вода: Пейте только бутилированную воду. Водопроводную воду в Таиланде нельзя пить даже после кипячения.
📚 3. Где есть на Пхукете?
• Ночные рынки (Night Markets): Идеальное место для дегустации всего и сразу. Самые популярные — на Банг Тао, в Пхукет-тауне (Sunday Market) и на Патонге.
• Фуд-корты в ТЦ: В Central Phuket или Jungceylon есть фуд-корты, где еда такая же дешевая, как на улице, но есть кондиционер и европейские стандарты чистоты.
• Рестораны морепродуктов (Seafood): Отправляйтесь на рынок Раваи (Rawai Seafood Market). Там вы покупаете живых лобстеров или креветок у рыбаков, а в кафе напротив вам их готовят за небольшую плату.
Готовую еду можно покупать так же и магазинах типа 7/11 (seven-eleven). Если есть возможность разогреть ее в отеле или апартаментах, то люди замороженную брали, я видела. Это намного дешевле, чем готовить самим или питаться в кафе.
📚 4. Фруктовое изобилие
А вообще, конечно, когда я собиралась в отпуск, то была настроена питаться фруктами и креветками. Что и делала: креветки я попробовала во всех блюдах и во всех видах. Как и фрукты.
Рынки Пхукета похожи на выставку экзотики. Обязательно попробуйте:
• Манго: На Пхукете десятки сортов. Самый сладкий — желтый, «медовый».
• Мангостин: «Королева фруктов». Под толстой фиолетовой шкуркой — белые дольки (похожие на чеснок) со вкусом смеси земляники, персика и ананаса. Очень освежает.
• Дуриан: «Король фруктов». Обладает специфическим запахом, но нежным кремовым вкусом. *Внимание:* с дурианом нельзя заходить в отели, транспорт и самолеты!
• Драгонфрут (Питахайя): Красивый розовый плод. Почти не сладкий, но очень полезный и легкий.
• Маракуйя (Passion Fruit): Кисло-сладкая «бомба» из витаминов. Идеально в виде сока со льдом.
Что понравилось лично мне
Рис с морепродуктами в ананасе. Здесь креветки, кальмары, кусочки ананаса, кешью, изюм. Рис обжаренный, специи. Цена этого блюда 330 бат (в районе 900 рублей)
Креветки в лапше. Креветки завернуты в тоненькую лапшу и обжарены во фритюре. Очень вкусно, одновременно сочные и хрустящие крупные креветки подаются с соусом. Цену не помню точно, но что-то в районе 250-280 бат.
Спринг роллы. Это закуска в виде рулета из рисовой бумаги, в которую завёрнута разнообразная начинка — из шинкованной капусты, других овощей, морепродуктов. Я брала обжаренные роллы с морепродуктами.
Куриная грудка на шпажках. Ну это уже когда традиционная тайская еда поднадоедает, можно взять что-то привычное. Понравился кисло-сладкий соус, с которым курица подавалась.
Сладости мы почти не покупали. Как-то не хотелось. Видимо, фруктами закрывали потребность в сладком. Только однажды в ресторане отеля взяла брауни с мороженым. Было вкусно, но неоправданно дорого.
Панкейки, на вкус как обычные оладьи. Подали их с медом. Тоже взяли один раз и все. Это и дома можно поесть.
Алкоголь на Пхукете дорогой. Вино, шампанское и все такое мы не брали, потому что цена начинается от 1000 бат. Несколько раз брали пиво, в основном, Чанг. Бутылка 0,6 стоит в магазине 47 бат, в кафе 70. Так, на трезвую голову, отпуск и провели.
📚 Полезные советы:
• Специи: Если вы не фанат огня во рту, всегда уточняйте: *«Mai pet»* (совсем не остро) или *«Little bit spicy»*.
• Цены: На улице блюдо стоит 60–120 бат, в кафе — 150–300 бат, в ресторанах — от 400 бат и выше.
• Чаевые: В уличных кафе их не ждут, но в ресторанах принято оставлять 20–50 бат или округлять счет.
Питание на Пхукете — это приключение. Не бойтесь пробовать новое, и Пхукет откроется вам с самой вкусной стороны! 🥥🌶️🍤