Этот рецепт мне встретился с самым простым названием - Закуска из красной рыбы. Тут скорее большую часть закуски занимают картофельные оладьи, а подача да, с красной рыбой. Красную рыбу можно использовать любую, какая нравится, какая есть под рукой. Подойдет соленая или слабосоленая красная рыба. Оладьи можно сделать плоские или пышные, их можно жарить на масле или запечь в духовке. Оладьи можно смазать просто сметаной, а можно добавить в сметану мелко нарезанную свежую зелень. Если не хочется сметану, то можно использовать мягкий сыр, который тоже можно смешать с мелко нарезанной зеленью.
Ингредиенты:
Картофель - 500 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Перец черный молотый - 2 щепотки
Соль - по вкусу
Масло растительное для жарки - 50 мл.
На оладьи:
Рыба красная - 120 г.
Сметана 20% - 2 ст.л.
Картошку и лук натрем через крупную терку, отожмем от сока и сразу перемешиваем.
Добавим в чашку соль и черный молотый перец. Перемешиваем.
Вбиваем в чашку яйцо и хорошо перемешиваем.
На сковороде разогреем масло и выложим столовой ложкой картофельную массу, формируя оладьи нужного вам размера. Готовим оладьи на среднем огне до золотистой нижней стороны.
Переворачиваем оладьи и снова готовим до золотистой нижней стороны.
Выложим оладьи на тарелку и даем им остыть. Смажем оладьи густо сметаной.
Рыбу нарежем тонкими ломтиками и украсим оладьи.
Подаем оладьи к столу.
Всем вкусной жизни!