Зима влияет на урожай грибов не напрямую, а опосредованно. Основная часть гриба — грибница — находится под землей, и снежный покров защищает её даже в сильные морозы. Решающее значение для будущего урожая имеют условия весны и лета.
Вот основные факторы, которые определяют, каким будет грибной сезон после зимы:
· Снежный покров как защита: Грибница зимует в почве, и снег действует как естественное одеяло. Если снега выпало мало или случилась бесснежная зима с сильными морозами, грибница может подмерзнуть, что снизит будущий урожай. Но если снег лежит, даже сильные морозы на поверхности ей не страшны.
· Весна — главный фактор: То, как растает снег, критически важно для начала сезона.
· Быстрое таяние: Если весна дружная и снег сходит стремительно, грибы появятся рано, но сезон будет коротким.
· Затяжная весна: Если снег тает постепенно, почва хорошо пропитывается влагой. В этом случае собирать грибы можно будет дольше.
· Температура для старта: Первые грибы (сморчки и строчки) начинают расти, когда почва прогревается, а среднесуточная температура поднимается до определенного уровня. Обычно это конец апреля — начало мая.
· Летняя погода: Засушливое лето гораздо опаснее для грибницы, чем любая зима. Если после зимы наступает засуха, грибница может серьезно пострадать, и урожая не будет.
Отдельный случай — зимние грибы
Сами по себе поиски грибов зимой — не аномалия. В это время растут особые виды, которые не боятся холода. В средней полосе зимой можно собирать грибы, и среди них нет ядовитых. Чаще всего встречаются:
· Зимний опенок (фламмулина): Растет на лиственных деревьях даже под снегом до середины зимы. Он вырабатывает специальные вещества, которые не дают ему замерзнуть.
· Вешенки: Существуют морозостойкие разновидности, которые продолжают расти во время оттепелей.
· Остатки осеннего урожая: Иногда, если погода мягкая, можно найти "законсервированные" морозом лисички или белые грибы. Правда, лисички на холоде могут стать горьковатыми.
Искать зимние грибы нужно не на земле, а на стволах деревьев и пнях. Середина зимы — обычно самый бесплодный месяц, для сбора грибов в это время должны сложиться уникальные погодные условия.