Сайт знакомств, путешествие на мотоцикле, сыр и погреб: история, которая ждала почти 30 лет

Эту статью я долго не решалась написать. Потому что когда живёшь внутри истории — сложно увидеть её со стороны. Но однажды один человек, которого я очень уважаю, сказал мне: «Мария, начни писать о том, как это всё взаимосвязано». И я наконец решилась.

Кабулети, 🇬🇪 16 июня 2014. Через 3 дня мы поженимся в Сигнахи. Но пока об этом и не знаем

🏍️ Все началось не с молока, а с дороги

Всё началось задолго до сыра. Мы с Олегом познакомились в интернете на сайте знакомств. Это отдельная история, которую я когда-нибудь обязательно расскажу: там есть всё — случайность, характер и немного безумия.

В 2014 году мы уехали кататься по Средиземному морю на мотоцикле. Просто взяли и поехали. 12 000 километров. Несколько стран. Горы, серпантины, море, которое каждый день другого цвета.

Именно тогда, в Грузии, в Сигнахи, он сделал мне предложение. Вот так, без подготовки, без сценария.

Калмыкия. 2й день путешествия к морю

🧀 Кризис и судьбоносное «Давай»

2014 год. Олег работал в строительстве. Начинался кризис, который многих заставил остановиться. Он наткнулся на видео про сыровара и изучал вопрос три месяца: читал, ездил в министерство, искал молоко. А потом сказал мне:

— Всё. Варим сыр!

Я ответила: «Давай».

1 февраля 2016-го состоялось официальное открытие сыроварни «Ярило».

Наши первые результаты

👥 Наши люди: Наташа и Оксана

Мы начинали в квартире в Тольятти, а потом выросли в большое производство. Но главное — это люди:

• Наталья Красильникова: наш первый сыровар. Начинала с нами ещё в Тольятти. И когда мы решили переехать в Зольное насовсем — Наташа просто поехала с нами.

• Оксана Шамрай: местная жительница села Зольное, которая с нами уже 10 лет. Она прошла через всё: закрытые магазины, ковид и моменты отчаяния.

Наш старший сыровар, великолепный экскурсовод и человек души и сердца ♥️

🇧🇪 Бельгия, французский язык и главный вопрос

Я жила в Бельгии. Долго. Работала учителем английского. Меня часто спрашивают: «Мария, и вы не жалеете? Могли остаться в Европе, а выбрали деревню и сыр?».

Нет. Не жалею. Я точно знаю: я там, где должна быть. В 2019-м я пошла работать в сельскую школу в Зольном. Параллельно варила сыр и принимала гостей. Дважды участвовала в конкурсе «Учитель года», побеждала и доходила до регионального этапа.

Нашла вот про себя статью

🏠 Дом, который ждал своего часа (и хамона)

В 2017 году мы переехали в Зольное, в дом, который построили родители Олега 30 лет назад. Свекровь мечтала, что здесь будут гости. А свёкор построил пустой погреб — специально для сыровяленого мяса.

Спустя десятилетия всё совпало: мы начали делать хамон. Это как будто продолжение чьего-то замысла, который просто ждал своего времени.

Партия ноябрь 2025

🏆 Серебро, Сырное казино и село Лох

В 2019-м на фестивале «Сыр-Пыр-Мир» наш пармезан взял Серебро. Там мы встретили Александра Крупецкова, который научил нас формату «Сырного казино».

А в 2023-м мы купили ферму в селе Лох. Там мы встретили Юрия Карамзина — скульптора, который научил Олега делать настоящий хамон по-испански. Его «Сад Неправильных Скульптур» — место, где оживает философия. Этой части нужно посвятить не один рассказ!

Вместо послесловия

Меня спрашивают: «Мария, вы учительница или сыровар?»

Я — это всё сразу. Учительница, жена, хозяйка. Человек, которому повезло: всё, что казалось разным — оказалось одним.

Наш секрет прост — смотреть в одну сторону.

📍 Сыроварня «Ярило» (село Зольное)

📍 Усадьба Евдокимовых (село Лох)

#сыроварня #историяуспеха #переездвдеревню #гастротуризм #семейныйбизнес #агротуризм #своедело #самарскаяобласть #селолох