За этим деликатесом от южных краёв гонялся давненько. С самого октября или сентября прошлого года. Искал его в разных магазинах нашего города. И находил, кстати в довольно приличных, которые позиционируют себя как предлагатели качественной продукции пищевой. И именно в них стоимость начиналась от 229 рублей за банку. Вот ведь бычки какие интересные и требующие к себе прям пристального внимания. Дождался момента, когда была минимальная стоимость при наличии все моих заслуг и сразу приобрёл.
В Перекрёстке баночку бычки в томате в тот день продавали по 189 рублей. Надо было предъявить карту магазина и только в том случае получалась такая цена. Ну а если ее не было, то тут только за 229 рублей можно было приобрести бычков к домашнему столу. Покупка сделана в те моменты моих подвижнических походов в Перекрёсток. Читайте о них впечатления. А мы сегодня просто рассмотрим рыбные консервы стерилизованные. Бычки, которые были обжарены и залиты томатным соусом.
Начинаем.
Производителем выступает старейших рыбоперерабатывающий комбинат Крыма Пролив 1873. В городе Керчь расположены его производственные мощности. Есть у него правда еще один цех в селе Осовины, но отношении к качеству выпускаемой продукции едино. Это всё площадки одного и того же предприятия.
Такие красивые признаки завода расположены на всех видных местах. И на верхней крышке консервной. Так на ней вообще сразу даны все признаки. Расписали Сделано в Крыму. Красным цветом всё выделено и подчеркиваются ярко традиции качества. Пеньковый канат обвивает названия эти и узлами заканчивается.
По боковой части рисунком показана сервировка примерная. Сделано в Крыму опять повторяется и плавно переходит информация к месту производства. Пролив 1873 рассказал я уже о нём, выше можете посмотреть для информации. Тут же указано ТУ произведённых бычков в томатном соусе.
Сразу проверим подлинность штрих кода и получаем его уникальное подтверждение. Всё правильно. Да и производитель тут же признаётся честно, что произвёл из мороженного сырья продукт.
Состав
В составе которого указаны рыба бычок из семейства Gobiidae. Который в банке будет потрошённый, обезглавленный или тушкой. Потом перечисляется состав соуса, в котором, конечно, есть вода с пастой томатной. Соль с луком и пряностями в виде молотого перца с душистым. Кориандром гвоздикой и лаврушкой. Подсолнечное масло и мука указывает обжаристость рыбки. Уксусная кислота идёт регулятором кислотности.
Рыбы упаковано 156 граммов. Общая масса получилась на 240 граммов при этом белка – 13 г., жиров – 8 г, а углеводов – 3,7 г. на 100 граммов всего продукта. Хранить разрешено без вскрытия в домашних условиях не более 2-х лет с даты изготовления, которая указана на донной части банки. А вот после открывания не больше 2-х суток в холодильнике. У меня такое не получилось.
Всю инфу с банки рассказал вам. Теперь расскажем о рыбке. Прибрежная рыбка бычок ловится как в Черном море, так и в Азовском, и в Дон заходит. Как дёрнет крючок удочки и словно бык тянет его за собой. Семья у них одна лучепёрая, отряд бычкообразный, а вот видов насчитывается более 1 000ю. Только ихтиологи да бывалые рыбаки их смогут различить. Да нам и не нужны такие тонкости. Мы лучше откроем и посмотрим да отдегустируем рыбку.
Открываем.
Удобное кольцо на крышке позволяет нам с лёгкостью открыть банку. И мы уже видим рыбку в томатном соусе залитую. Покрыта она по самую верхнюю часть. Для того, чтобы переложить в тарелку мы просто накрываем банку тарелкой и переворачиваем ее. Через некоторое время аккуратно снимаем банку и вот всё на тарелке разместилось.
Рыбка целая без головы и внутренностей. Легкая обжарка видать и нет при этом мучнистности. Всё правильно приготовлено и красиво. Начинаем создавать красоты подачи. А их у нас будет несколько. Начиная от просто, рыбка на тарелке всем своим коллективом и продолжим с картошкой, обжаренной на большой температуре в сковородке. Да на гренках белого хлеба. Ведь на Дону чёрного не было вот и едали казаки жаренного бычка на белом хлебе.
Вкус.
Первым делом, конечно, пробуем соус. Томатности правильное количество. Уксуса практически и не чувствуется во вкусе. Легкое присутствие всех специй и сладковато южный оттенок. Именно такой и стараются делать в Краснодарском крае и Крыму. Сладострастный. Любят в этом регионе даже в борщ сахар добавлять.
Рыбка плотная и нет на ней следов муки обжаристой. Вся целая и очень нежная. С огромным трудом перемещается с тарелки на бутерброды. Сохранила все свои бычковые вкусы. Соли как в соусе, так и в рыбке норма. Уксус вот точно не чувствуется. Явно деликатес южных краёв.
С картошкой очень хорошо пошёл. Макаешь обжаренную картошку в соус и закрыв глаза наминаешь. Если кто думает, что в стопочке взрослый напиток, то тут у вас промашка. Конечно и к нему отлично подойдет. Только в нашем случае использован рассол после домашних заготовок. Накатил его для аппетита и переходишь к картошке с рыбкой. Потом вилкой выбираешь бычка и съедаешь, а соус белым рассыпчатым хлебом вымакать до самой последней капли юшечной. Ничего нельзя оставлять на тарелке, плохая примета.
А вот берёшь гренки уже откусываешь и запиваешь теплым крепким чаем. В нём чуток сахарку должно быть. Вот и блаженство наступает теперь точно.
Сразу скажу о заблуждении, в которое производитель попытался ввести покупателя.
Слегка введи в заблуждение покупателя информационным рисунком на этикетке баночной. Вы свами посмотрите еще раз. Разложены бычки в примерной сервировке на листе или капустном или салатном. Петрушка тут же есть с помидорками. Красивый и правильный рисунок у рыбки. Но теперь внимание! Она то с головой, а в банке разделанные представители бычков безголовые и разделанные. Значит тут ошибочка вышла.
Выводы.
Продукт вкусный и самодостаточный, чтобы его подавать как самостоятельное блюдо. Такой модный гаражный закусон для любителей мужских бесед. Собираются они и общаются. И сразу отметить можно, что нет голов и внутренностей рыбьих.
А еще можно и дома к семейному ужину для разнообразия стола гастрономического подать. Вот только порция маловата. Поэтому и сделал подачу с картошкой или гренками. Ну прям замечательно, Мне аж опять захотелось отведать пока писал и смотрел фотографии.
Теперь вам слово читатели.
Кто такую рыбку пробовал. Какое мнение сложилось. Можете писать даже свои воспоминания из юности и жизни в комментариях о ней и о тех впечатлениях.
Ждём-с.
Самые ярые комментаторы могут поддержать меня в моём творчестве https://dzen.ru/sahoganin?donate=true донатами для приобретения нового фотоаппарата. С которым буду делать репортажи для вас. Рассказывать впечатления свои.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужна отметка! Пальцем вверх! Вам просто клацнуть клавишу, а мне стимул для создания новых рассказов, следующих возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.