Исследования не раз подтверждали связь между употреблением в пищу большого количества ультраобработанных продуктов и развитием сердечно-сосудистых болезней, ожирения и даже рака.
Но к категории «ультраобработанных» относится множество разнообразных продуктов, и эксперты считают, что нужно трезво оценивать их влияние на организм. Оказывается, не вся такая еда одинаково вредна – встречаются и безопасные, даже полезные.
Swjournal.ru перечислит ультраобработанные продукты, которые можно и даже нужно есть.
Не все обработанные продукты одинаково вредны
Недавняя работа ученых продемонстрировала, что не все ультраобработанные продукты одинаково вредны для здоровья сердца. Если газированные напитки и переработанное мясо признаны виновниками сердечно-сосудистых заболеваний, то хлеб, сухие завтраки, йогурт, некоторые молочные десерты и закуски не только безопасны, но даже богаты полезными нутриентами.
Диетологи отмечают, что в обществе сформировалось категоричное мнение по поводу таких продуктов. Некоторые из них могут быть удобным и безопасным способом удовлетворения пищевых потребностей.
1. Хлеб
Например, в цельнозерновом хлебе, хоть он и является обработанным, много полезной клетчатки, витаминов группы B и других полезных веществ. Главное — обращать внимание на состав: чем короче список ингредиентов и чем больше в нем цельных злаков, тем лучше.
2. Йогурт
Другой пример — йогурт. В некоторых готовых йогуртах очень много сахара и консервантов, но даже такие продукты остаются источником пробиотиков, кальция и белка.
Ученые подтверждают, что регулярное потребление йогурта позволяет снизить вероятность развития диабета 2 типа.
Лучше выбирать йогурт без сахара и других добавок – сделать его вкуснее можно самим, если добавить фрукты, ягоды или немного меда.
3. Бобовые
К условно полезным ультраобработанным продуктам относятся консервированные бобовые — фасоль, горошек, чечевица, нут.
Они богаты растительным белком, клетчаткой, железом и магнием, при этом консервы удобны в повседневной жизни.
Обычную фасоль или горох приходится долго варить, перед варкой замачивать, из-за чего занятые современные люди порой отказываются от бобовых, а ведь в них так много питательных веществ и клетчатки!
Лучше выбирать консервы с низким содержанием соли,
Перед употреблением желательно промыть бобы водой – так можно удалить до 40% натрия.
4. Колбаса
Интересно, что даже колбаса или сосиски могут быть менее вредными, если они из мяса травяного откорма. В говядине от животных, которые росли на пастбищах, больше полезных жирных кислот, чем в мясе животных, которых кормили зерном или комбикормом.
Конечно, бекон или колбасу нельзя назвать полезной, но даже у таких продуктов качество очень зависит от исходного сырья.