Продолжаем знакомиться с французскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора). Герой сегодняшнего обзора - Cognac Tiffon VS.
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
и Max 😊
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Бутылочка этого напитка была получена в подарок. Как пишут
поставщики «коньячный дом Тиффон (крупнейший семейный бизнес в
регионе Коньяк) был основан в 1875 году Медериком Тиффоном в городе
Жарнак, расположенном на берегу реки Шаранта в самом центре
региона. Сегодня дому Тиффон принадлежит 100 гектаров
виноградников в зонах Гран Шампань и Фэн Буа, на которых
выращиваются белые сорта винограда — Уни Блан (95%), Коломбар
(4%) и Фоль Бланш (1%). Собственные перегонные заводы,
расположенные в Жарнаке и Шато де Триак, позволяют
перерабатывать в спирт 500 гектолитров вина в сутки. Помимо
собственного винограда используется сырье, которое закупается у
местных виноградарей. В погребах коньячного дома Тиффон находятся
15 000 бочек емкостью в 350 литров, выполненных из французского дуба
Лимузен и Тронкайс. Этого количества выдержанных коньячных
спиртов достаточно для производства двадцати миллионов бутылок
коньяка». Как пишет производитель «купаж отборных коньячных
спиртов высокого качества проходит выдержку в бочонках из
лимузенского дуба на протяжении 5 лет, в специальных погребах
компании. в насыщенном, элегантном вкусе коньяка раскрываются тона
фруктов, орехов, ванили. Послевкусие долгое, мягкое, с орехово
ванильными нюансами. Аромат наполнен фруктовыми тонами и легким
ванильным оттенком».
Состав: дистилляты виноградные, выдержанные в дубовых бочках, вода подготовленная, сахарный сироп, сахарный колер 1а; содержит консервант диоксид серы. Пищевая ценность в 100 г продукта 228 ккал (954 кДж), в т.ч. углеводов – 1 г в 100 мл. Крепость: 40°. Год урожая: не указан. Виноград: Уни Блан. Страна происхождения: Франция Регион происхождения дистиллятов: Коньяк: Гран Шампань, Фэн Буа. Результат дегустации – перед вами…
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
Напиток: светло-янтарный, хрустально-блестящий, с золотисто-апельсиновым отливом. Ножки умеренно тягучие, неравномерные, с образованием отдельных стойких капель (1).
Бутылка: фирменная бутылка, из бесцветного стекла (1).
Крышка: деревянная, с вставкой из цельной пробки (1).
Этикетка: выполнена в стиле производителя, контрэтикетка простая, текст
мелкий, читаемый (1).
Упаковка: картонная коробка в общем стиле с бутылкой (1).
Итог: 5/5
ТЕХНИКА
Аромат: в старте сразу после открытия – не спиртуозный, достаточно
насыщенный, умеренно интенсивный, ощущаемый на расстоянии около 20
см от края снифтера. Букет стартует яркой свеже-фруктовой темой
(зеленое яблоко, груша дюшес, айва), постепенно дополняясь цветочными
нотами (луговой вьюнок, белая акация, яблоня, липа). К 5 минуте
фруктово-цветочный аромат дополняется древесной темой (светлый дуб,
бальзамический тополь) с легкими нотками бальзамической смолистости
(живица ели, ливанский кедр, смола можжевельника). К 10 минуте
смолистые и бальзамически-смолистые нотки становятся еще заметнее, а
цветочно-фруктовая тема оттеняется легкими нотами сухофруктов (курага,
цукаты из айвы, белый изюм). Спустя 15 минут интенсивность бело
цветочных нот вновь нарастает, и они становятся лидирующими, а
древесная, фруктово-сухофруктовая и смолистая темы создают для них
общий фон, в котором спелые фрукты все более и более заметны, в
результате чего формируется гармоничный букет цветочных и фруктово
смолистых нот, с тонкими оттенками пряностей (белый перец, зеленый
кардамон, имбирь, лимонная цедра). К 20 минуте дальнейшего развития
букета не заметно. Прокручивание снифтера на фоне едва заметной
спиртуозности раскрывает яркие ноты цветов (полевой вьюнок, яблоня,
ландыш), свежих фруктов (зеленое яблоко, спелый зеленый виноград,
алыча) и тонкими нотками пряностей. Пустой снифтер источает густой
гармоничный аромат с преобладанием фруктово-бальзамических и
сладких цветочно-пряных нот, с тонами ванили и мёда. Очень хорошо! (3).
Вкус: в первом глотке несколько перечный, яркий, обволакивающий,
слегка сластящий до сладковатого, не вяжущий, достаточно насыщенный,
в старте древесно-бальзамический и чуть пряный (светлый дуб,
бальзамический тополь, черный перец, зеленый кардамон, смола
кипариса, цитрусовая цедра), с постепенно раскрывающимися тонкими
ореховыми (перегородки и скорлупа грецкого ореха), и сухофруктовыми
(урюк, сушеная груша, сушеная айва) нотами, в развитии с
усиливающимися орехово-древесными тонами. Очень хорошо! (3).
Послевкусие: умеренно выраженное (около 20 минут), продолжающее
вкус, в развитии чуть вяжущее, в основе древесно-ореховое (дубовая и
ореховая древесина, перегородки грецких орехов), раскрывающееся
древесно-смолистыми и тонкими пряными нотами, в завершении
раскрывающий заметные цветочные и цитрусовые нотки. Хорошо! (2).
Итог: 8/15
ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Качественный честный французский коньяк категории ВС Букет яркий,
свежий и «радостный». Основная тема – спелые сочные фрукты и цветы,
в развитии демонстрирующая смолистые, древесные и сухофруктовые
оттенки. Основное раскрытие букета в течение 10-15 минут. Почти
отсутствуют ноты «копчености». Вкусоароматика и послевкусие полностью
преемственны.
Итог: две золотых звезды
РЕЗЮМЕ: Хороший сбалансированный коньяк. Доставит удовольствие в
качестве аперитива (предпочтительно), застольного напитка (особенно
для не пряных блюд из птицы и рыбы, фруктов и сладостей) и дижестива.
Наиболее ярок в аромате и вкусе. Стильное оформление позволяет
украсить праздничный стол. Обладает хорошей питкостью. Рекомендую к
употреблению!
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!