Блины на воде: классический пошаговый рецепт с фото

Без молока и кефира блины делают на воде с яйцами. Вот полный перечень ингредиентов:

• 3 яйца категории С1;
• литр воды;
• 380 г муки;
• 3 ст. л. без горки сахара;
• 50 г растительного масла;
• чайная ложка соли;
• 1/2 ч. л. соды.

Из такого количества ингредиентов получится 20 тонких вкусных блинчиков диаметром 22 см. Если будете смазывать их после выпекания, приготовьте еще 20–30 г сливочного масла.

Замешивание теста

В миске смешайте яйца, сахар и соль. Добейтесь максимального распада белковых тяжей.

Затем:

1. Влейте воду и перемешайте.
2. Активно орудуя венчиком, небольшими порциями добавьте муку. На этом этапе тесто не должно получиться слишком густым — ориентируйтесь на фото ниже.

Тонкие и пышные блины: особенности жарки

Минут за пять до того, как отстоится тесто, начните разогревать сковороду на сильном огне. Если она окажется холодной, первый блин будет испорчен: он не поднимется, будет плотным, тяжелым и без дырочек.

1. Разогрев сковороду, смажьте ее дно маслом. Слегка пройдитесь и по бортам — на них могут налипнуть брызги во время готовки.
2. Зачерпните половину половника и вылейте на сковороду, формируя круг.

Приятного аппетита