Международная бельгийская компания Puratos и стартап California Cultured планируют выпустить шоколад из лабораторного какао к концу 2026 года. Клетки какао выращивают в питательных резервуарах, а полученную ткань используют для производства шоколада. Сейчас продукт проходит одобрение регулятора здоровья США. Технология может повлиять на мировую шоколадную индустрию объемом $123 млрд.
Международная бельгийская компания Puratos и стартап California Cultured планируют выпустить шоколад из лабораторного какао к концу 2026 года.
Клетки какао выращивают в питательных резервуарах, а полученную ткань используют для производства шоколада. Сейчас продукт проходит одобрение регулятора здоровья США.
Технология может повлиять на мировую шоколадную индустрию объемом $123 млрд.