Знаете, наступает такое ленивое субботнее утро, когда солнечный зайчик нагло прыгает по подушке, а в животе начинает призывно урчать. В такие моменты в голове всплывает только один вопрос: как приготовить американские блинчики, чтобы они были прямо как в фильмах — пышные, румяные и истекающие кленовым сиропом? Если вы думаете, что это какая-то высшая математика, спешу вас расстроить (или обрадовать): все гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Главная фишка панкейков — их невероятная текстура. Это вам не наши тонкие кружевные блины, в которые удобно заворачивать икру или творог. Тут важна пышность. Главный секрет кроется в том, чтобы не перевзбивать тесто. Серьезно, забудьте про миксер на полной мощности! Если оставить в тесте небольшие комочки, блинчики получатся только нежнее. Разрыхлителя жалеть не стоит, ведь именно он заставляет массу подниматься на сковороде, превращая обычную смесь в облако. Записывайте или запоминайте: на пару стаканов муки берем одно яйцо (лучше комнатной