Возможно, многие слышали о том, что куркума является одной из самых полезных специй. Действительно, куркума имеет целый ряд научно доказанных положительных свойств. Одной из причин этого является наличие куркумина в этой специи, благодаря чему куркума действует как мощный антиоксидант.
Куркума – что это вообще такое?
Куркума это специя, представляющая собой яркий оранжевый порошок, производимый из корня одноимённого растения, входящего в семейство имбирных. Это одна из самых древних специй, в Индии и многих других восточных странах она используется уже более 2500 лет.
Куркума очень хорошо “красит” те блюда, в которые она добавляется. Окрашивает она их в яркий оранжевый цвет. Поэтому, куркуму часто принято добавлять в плов, чтобы улучшить его вкусовые качества и придать блюд ярко-оранжевый окрас.
Польза куркумы для организма
В куркуме важно то, что данная специя не только имеет неплохие вкусовые качества и окрашивает блюда, но также и обладает множеством полезных воздействий на организм человека. К числу таких воздействий можно отнести:
- Мощный антиоксидант. Куркумин, содержащийся в специи, является мощным антиоксидантом. Данное вещество защищает клетки организма от свободных радикалов, что способствует их восстановлению и замедлению старения.
- Борьба с воспалениями. Воспалительные процессы в организме человека могут приводить к целому ряду неприятных заболеваний, и даже стать причиной онкологии. Куркума отличается сильным противовоспалительным действием, что не раз было доказано в ходе клинических испытаний.
- Защита от бактерий. В ходе исследований было выяснено, что куркума отличается антибактериальными свойствами и является мощным природным антибиотиком.
- Борьба с онкологией. Людям, страдающим от раковых заболеваний, рекомендуют употреблять куркуму, а также медицинские препараты на основе куркумы. Всё потому, что вещества, содержащиеся в куркуме, могут уничтожать раковые клетки.
Куркума является очень полезной специей, важно в ней также то, что разумное её употребление позволяет защитить организм от многих заболеваний. Как известно, правильное и здоровое питание это лучшее лекарство, так как оно не допускает заболеваний. Куркума это один из важных продуктов здорового питания.
Как употреблять куркуму
Если вы желаете сохранить молодость и защитить свой организм, тогда вам стоит обратить внимание на эту специю и добавить её в свой рацион, если вы этого ещё не сделали. Употреблять куркуму можно по-разному, вот основные способы:
- Просто как специю. Можно просто покупать куркуму уже в виде порошка или корень куркумы и натирать его на тёрке или молоть в кофемолке. Куркума хорошо подходит для самых разных продуктов. Она может стать отличной добавкой для плова, свинины, курицы, различных супов и салатов.
- Напитки с куркумой. Куркуму можно добавлять в различные напитки. В Индии очень популярен напиток “золотое молоко”. При его приготовлении используется молоко и куркума, к которым также может добавляться чёрный перец, имбирь, корица, мёд. Рецепты таких напитков рассмотрены ниже.
- БАДы с куркумой. Сейчас можно немало приобрести различных биологически активных добавок, изготавливаемых на основе куркумы. Они могут выпускаться в виде специальных капсул.
Не обязательно ограничиваться каким-либо одним способом употребления куркумы. Можно сделать куркуму важной специей в вашем рационе, добавлять её в напитки и даже покупать БАДы с куркумой.
Некоторые рекомендации по употреблению куркумы
Следующие рекомендации могут быть полезными для тех, кто желает получить максимальную пользу от употребления куркумы:
- Нет строгих норм касательно того сколько можно употреблять куркумы в сутки. Медицинские специалисты рекомендуют примерно 1 – 3 грамм куркумы в сутки.
- Лучше употреблять куркумы вместе с чёрным перцем и растительным маслами, так как вещества, содержащиеся в них, улучшают усвоение куркумы.
- Вещество пиперин, содержащееся в чёрном перце, позволяет повысить усвоение куркумы на 2 000%.
- Лучше не употреблять куркуму за 1-2 недели до проведения операций. Всё потому, что это специя способна разжижать кровь.
- В магазинах встречается подделка куркумы. Если вы хотите полностью обезопасить себя от употребления подделки, в таком случае лучше покупать корень куркумы и натирать его на тёрке.
Рецепты напитков из куркумы
Существует большое количество рецептов напитков, в которых используется куркума.
Золотое молоко
Для приготовления золотого молока потребуется взять:
- Молоко – 400-500 мл
- Молотая куркума – 10-20 грамм (1-2 столовые ложки)
- Мёд по вкусу
- Чёрные перец и имбирь по вкусу
Для приготовления напитка необходимо просто перемешать все указанные выше ингредиенты и довести полученную смесь до кипения. После этого требуется сделать огонь меньше и варить примерно 8-10 минут. Полученный напиток также можно процедить, после чего его можно употреблять.
Чай с куркумой и имбирём
Чтобы приготовить такой чай потребуется:
- Куркума – 2-3 грамма
- Имбирь – 2-3 грамма.
- Вода – 400-500 мл.
- Мёд по вкусу.
В чайник для заварки или френч-пресс высыпать куркуму и имбирь. Отдельно закипятить воду, полученный кипяток добавить к куркуме и имбирю. Дать настояться 4-5 минут. Теперь чай можно пить, в него также можно добавлять мёд.
Кефир с куркумой
Для приготовления кефира с куркумой необходимо:
- Кефир 250-300 мл
- Куркума – 2-5 гр
- Горячая вода 20-30 мл
Куркуму нужно развести в горячей воде, после чего вылить полученную смесь в кефир и размешать. Такой напиток может быть очень полезным для организма. Его также используют люди желающие сбросить лишний вес.