🍲 Гречневый суп с говядиной
Наваристый, ароматный и очень сытный суп, который по праву может соперничать с борщом! Гречка делает вкус выразительным, а мясо — насыщенным. Идеально согревает в холода.
📖 Ингредиенты:
· Говядина (мякоть) – 400 г
· Бульон говяжий – 1,5 л
· Картофель – 3 шт.
· Морковь – 1 шт.
· Лук репчатый – 1 шт.
· Чеснок – 2 зубчика
· Гречневая крупа (ядрица) – 100 г
· Томатная паста – 1 ст. л.
· Вино красное сухое – 100 мл
· Масло оливковое – 2 ст. л.
· Травы прованские – 1 ч. л.
· Горошек зеленый (консервированный или замороженный) – 100 г
· Фасоль стручковая (замороженная) – 100 г
· Петрушка свежая – небольшой пучок
· Соль, перец черный – по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Говядину нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте мясо до румяной корочки.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте, добавьте к мясу и жарьте 5 минут. Затем положите томатную пасту и прованские травы, готовьте, помешивая, еще 3 минуты.
3. Влейте красное вино, дайте ему выпариться 1–2 минуты, соскребая со дна пригоревшие соки. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 30 минут.
4. Очистите и нарежьте морковь тонкими кружочками, картофель — средними кубиками. Гречку промойте.
5. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь и гречку. Варите под крышкой еще 30 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу.
6. Положите зеленый горошек и стручковую фасоль, проварите 5 минут. Снимите с огня, добавьте мелко рубленую петрушку и дайте настояться под крышкой 10–15 минут.
💡 Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить горсть сушеных грибов (предварительно замоченных) на этапе закладки овощей.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#суп #гречка #говядина #первоеблюдо #обед #домашняякухня #простыерецепты #сытныйобед
