Знаете, когда весна вовсю вступает в свои права, а под забором на даче выстреливают первые зеленые ростки, в голове сразу всплывает мамин суп с кислинкой. Но вот незадача: сезон этой «кусачей» травы пролетает молниеносно. Чтобы не кусать локти зимой, глядя на безвкусные парниковые овощи, стоит разобраться, как правильно заморозить крапиву, сохранив в ней и ядреный цвет, и весь тот витаминный заряд, за который её так ценят. Прежде всего, забудьте о сборе растений вдоль пыльных дорог. Нам нужны только нежные, верхушечные листики, собранные где-нибудь в глуши, подальше от выхлопных газов. И, ради всего святого, наденьте плотные перчатки! Иначе процесс заготовки превратится в испытание на прочность. Придя домой, вывалите добычу в таз с холодной водой. Пусть всякая мелкая живность и пыль покинут свои убежища. После этого крапиву нужно хорошенько просушить на полотенце. Зачем нам лишний лед в морозилке? Существует два лагеря кулинаров: одни ратуют за свежую заморозку, другие — за бланширован