Нижний Новгород стал для меня гастрономическим открытием последнего года и в моем личном ресторанном рейтинге занял второе место после Москвы, обойдя даже Санкт-Петербург. Очередное заведение, о котором хочу рассказать, — "Пяткинъ". Это то ли современный ресторан с традиционной русской кухней, то ли старый трактир, переступив порог которого, переносишься на рубеж XIX-XX веков. Здесь будто оживают картинки из книг Гиляровского. Меню составлено и описано так, что попробовать хочется все. А еще царит атмосфера предприимчивого и хлебосольного русского города, в котором шумит главная ярмарка империи.
Ещё больше маршрутов, лайфхаков и просто постов из путешествий найдете в моих каналах Телеграм и Max. Подписывайтесь, чтобы узнавать полезную информацию и общаться!
Старый дом и история купца Пятова
"Пяткинъ" — один из старейших исторических ресторанов в центре Нижнего Новгорода. Он открылся почти 20 лет назад, еще до того, как в городе началась масштабная реконструкция и Рождественская превратилась в главную ресторанную улицу Нижнего. Заведение расположилось на первом этаже каменного особняка 1819 года постройки.
Это бывшая усадьба Ивана Степановича Пятова — одного из самых видных, деятельных и богатых купцов Нижнего Новгорода. Пятов торговал железом, владел прядильным и кирпичным заводами. На свои средства он выстроил на территории Нижегородской ярмарки железный ряд, за что получил от правительства золотую медаль на голубой ленте. Успел Иван Степанович и побыть городским головой. На этом посту он активно занимался благоустройством: ремонтом тротуаров, мостовых и очисткой городских территорий. Был Пятов человеком щедрым, неоднократно вливал в городскую казну личные средства и был удостоен звания "почетного гражданина Нижнего Новгорода". Сегодня именно в честь этого человека и назван ресторан "Пяткинъ".
Атмосфера дореволюционного трактира
Попадая в ресторан "Пяткинъ", будто совершаешь путешествие во времени: сводчатые потолки расписаны вручную, залы украшены изразцовыми печами, повсюду самовары, граммофоны и картины с изображением еды и нижегородского купечества.
Когда людей в "Пяткине" много, в залах стоит гомон, снуют официанты, кажется, будто видишь ожившую картинку из книги Гиляровского. Атмосфера настоящего дореволюционного трактира.
Русская кухня, которую мы перестали готовить
Изучение меню — отдельный вид удовольствия. Приведу в пример лишь несколько блюд:
— Свиные уши съ уважением къ собравшимся
— Рубцы говяжьи, приготовленные по-особому и в рулеты для пущего удобству скрученные
— Корейка свиная съ печеною морковью, замаринованным луком и томатно-сливочным соусом на манер особый
Помимо позиций в меню — цитаты русских классиков.
В. Гиляровский: Без щучьей икры обед у старообрядческого купца — не в радость.
Меню в "Пяткине" большое, представляет русскую кухню во всем ее разнообразии: есть блюда и из мяса, и из птицы, и из рыбы. Конечно, не обошлось без солений, пельменей, пирогов. У меня трапеза выдалась мясная: попробовала студень с хреном, оливье с тремя видами мяса, нежный говяжий язык. Больше всего впечатлил борщ. Его здесь готовят по рецепту допетровских времен, поэтому вместо картофеля — гречка. Подают ее на отдельной тарелке и рекомендуют добавить в суп, если хочется поесть посытнее.
И какая русская трапеза без чаепития! В этом ресторане вам устроят чаепитие по-купечески. Чай подадут в самоваре со сладостями от Пяткина: вареньем, пряниками, баранками, кренделями и медом в сотах. Обойдется это в 1200 рублей. Выгодно брать на компанию из нескольких человек. Если ваше чаепитие в формате соло, тогда можно взять маленький чайник иван-чая из Городецкого уезда и городецкий пряник вприкуску.
Если Вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь на мой блог, чтобы не потеряться. В нем много обзоров из разных городов и регионов России. А ещё вы можете поддержать мой авторский проект о путешествиях по нашей стране. Так же приглашаю в мой Телеграм-канал и Max.
Благодарю за внимание!
Путешествуйте по России!