Поздравляю всех женщин с прошедшим праздником ! Желаю счастья, любви, благополучия и весны в душе!
Хоть за окном и -20, но солнце яркое и по-весеннему теплое. Поэтому торт на праздник захотелось сделать светлым и ярким.
Для 1 коржа нам нужно:
- 3 яйца (у меня крупные)
- 90 гр сахарного песка
- 80 гр муки
- 10 гр кокосовой стружки.
- разрыхлитель (если духовка не позволяет подняться коржу).
Для начала отделяем белки от желтков. Всё надо сбить по отдельности до пышной массы. И белки до пиков, и желтки до белых воздушных объемов! В белки добавить сахар. Когда я выпекала первый корж, разрыхлитель не добавила, и корж получился слишком тонким. Поэтому разрыхлитель нужен. Белки и желтки соединяем лопаткой. Муку надо просеить, и желательно вмешать в яйца тоже лопаткой. Добавила в один корж стружку, в другой не стала добавлять.
Форма у меня 24 сантиметра, коржи получились всего 1,5 см высотой. Первый корж и того тоньше. Поэтому можно взять форму и поменьше.
Эти коржи я остудила и разрезала пополам. Получилось 4 тонких коржа.
Крем.
Я взяла:
- Две упаковки по 350 гр сливочно-творожного сыра (для роллов).
- 500 мл сливок 33%
- 1 банку сгущённого молока.
Сначала взбила сыр и сгущёнку до однородности. Затем хорошо промыла насадки миксера. И в отдельной посуде взбила сливки, добавив в них грамм 20-30 сахарной пудры. Потом всё соединила и снова взбила миксером, недолго, с полминутки. 3-4 столовые ложки крема отложила для обмазки боков.
Сварила сладкий сироп (вода с сахаром).
Вечером собрала торт в кольцо. Каждый корж пропитывала, несмотря на то, что они были тонкими. Ночью торт стоял в холодильнике.
Утром сняла кольцо. Обмазала отложенным кремом бока и обсыпала их кокосовой стружкой. Для украшения я заказала посыпку бело-зеленого цвета. Это шарики разных размеров. И картинку на рисовой бумаге. К ней продавец положил бабочек.
Торт получился и широким, и высоким. В разрезе коржи не такие уж и тонкие, я думала будет не очень хорошо .
Но получился вот такой разрез:
И крема достаточно, и коржи приемлемой толщины. Очень толстые я не люблю. Но и тонкими я их не назову.
Мне этот торт очень понравился!