Вывод для тех, кому лень читать. "Китайская кухня" на вывеске, но больше подошло бы "Китайская лапша". От этого несоответствие: ожидания были высокие, а лапшичная реальность местами разочаровывает. Крепкая четверка (гунбао подвело).
Пришли в половину первого в почти пустое заведение - к часу дня почти полное. Ориентация на обеды тут очевидна - есть и ланчевое предложение, но большинство блюд тут сами по себе, как обед по объёму. Официантка пыталась меня отговорить заказывать четыре блюда. Я объяснил, что это на двоих, но она все равно была обеспокоена.
Меню на первый взгляд большое, а потом оказывается, что в горячем почти исключительно разнообразная лапша. Есть несколько блюд с рисом, но рис в явном меньшинстве. Вторая сторона листа - закуски и десерты. Так что "Ву ду" - это лапшичная (но с некоторыми расширениями).
Ориентированность на "накормить одним блюдом" влияет на сервис - тут привыкли убирать посуду за гостем, когда он поел и ушёл, так что при заказе нескольких перемен грязная посуда будет копиться на столе. Попросил - убрали, конечно, но это помарка.
Холодная лапша по-чунчински 420₽. Официантка через минуту после подачи возвращается напомнить - обязательно перемешать! Действительно, без этого было бы совсем скучно, на вид лапша очень сухая. А вот стоит перемешать - ну, это не тот наркотический ламянь, который можно есть бесконечно и лопнуть, маслянистости нет, но тоже очень приятная плотная, напитавшаяся вкусом лапша в соусе. Для разнообразия немного огурца и говядины, но их количество тут вторично - на первом плане лапша и соус.
Салат из свиных ушей 450₽. Классический вкус, сразу в рецепторы кидаются соевый соус и масло, смесь соли и жира. Консистенция прекрасная, в меру хруста, в меру мягкости.
Черные древесные грибы 280₽. Не так ярко заправлены, как уши, но не пресные, нескучные, с уксусом и соевым соусом.
Рис с курицей гунбао 460₽. Ошибка - и то, что заказали, и то, что это блюдо вообще в меню. Я бы просто переименовал. Это блюдо в стиле комплексный обед. Капустный салат (настолько же далёкий от Китая, как Санкт-Петербург), но даже по отечественной мерке он пресный, для китайского вкуса, значит, пресный в квадрате. Рис (ну, обычный рис), и, собственно, курица. Кусочки филе, которое точно никогда не жарили в воке, яркий солёный соус (из ферментированных соевых бобов, но я не уверен), попадаются фрагменты острого перца (но не жареные куски стручков, которые должны быть в гунбао). Арахис есть, сычуаньского перца нет. Как обед с курицей в китайском стиле ("кура в соленом соусе из бобов")? Ну нормально. Как гунбао - нет, нет, ни в коем случае.
Пельмени со свининой 440₽. Бульон - по картинке в меню было неочевидно, что такая подача, тарелка-то темная и бульон тёмный, вот они и слились зрительно. Бульон - самое сильно впечатление обеда. Невиданной насыщенности имбирная жидкая жгучесть. Мелкие кусочки имбиря попадались, но в основном весь вкус перешёл в жидкое агрегатное состояние. Есть в этом вкусе что-то настолько "через край", что рецепторы даже думают "это что-то лекарственное?" Пельмени без него были бы довольно скучные - фарш нейтральный (необычный для китайских пельменей), но в суперинтенсивной перечно-имбирной подливе он как раз к месту.
Была бы пятёрка, но "курица гунбао в кисло-сладком" и её соседка нашинкованная капуста, притворяющаяся салатом не дают поставить.
Мой канал в Телеграме и Максе.