приготовление классического русского борща.

Классический русский борщ

Ниже — простой и проверенный рецепт с пошаговым приготовлением.

Ингредиенты

• Говядина на кости: 400–500 г
• Свёкла: 2 шт.
• Картофель: 3–4 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Капуста белокочанная: 200–300 г
• Томатная паста: 1–2 ст. л.
• Чеснок: 2–3 зубчика
• Лавровый лист: 1–2 шт.
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень и сметана для подачи

Пошаговое приготовление

1. Варим бульон

1. Промойте мясо и залейте холодной водой (2–2.5 л).
2. Доведите до кипения, снимите пену.
3. Уменьшите огонь и варите 1–1.5 часа до мягкости мяса.
4. Посолите бульон за 20 минут до готовности.

2. Подготовка овощей

1. Нарежьте картофель кубиками.
2. Нашинкуйте капусту.
3. Свёклу натрите на крупной терке.
4. Морковь натрите, лук нарежьте мелко.

3. Обжарка свёклы

1. На сковороде разогрейте масло.
2. Обжарьте свёклу 3–4 минуты.
3. Добавьте томатную пасту и пару ложек бульона.
4. Тушите 10 минут на слабом огне.

4. Жарка лука и моркови

1. На отдельной сковороде обжарьте лук.
2. Добавьте морковь и тушите до мягкости.

5. Сборка борща

1. В кипящий бульон добавьте картофель и варите 10 минут.
2. Добавьте капусту и варите ещё 5–7 минут.
3. Вложите обжаренные овощи и тушёную свёклу.
4. Добавьте лавровый лист, перец и перемешайте.
5. Проварите 10–15 минут на слабом огне.
6. Добавьте измельчённый чеснок и зелень по желанию.
7. Дайте борщу настояться 15–20 минут под крышкой.

Подача

Подавайте горячим со сметаной, зеленью и кусочком чёрного хлеба.