Идеальный баланс: нежная, как облако, текстура и сочный хруст молодой спаржи. Готовится просто, а результат восхищает. На квадратную форму 20х20 см: Готовим легко: Подавайте тёплой. Это тот самый случай, когда простое блюдо выглядит и чувствуется как ресторанный десерт… только это сытный и полезный ужин.
Творожная запеканка со спаржей: воздушное суфле с весенним акцентом
Идеальный баланс: нежная, как облако, текстура и сочный хруст молодой спаржи. Готовится просто, а результат восхищает.
На квадратную форму 20х20 см:
- Творог 5–9% — 500 г
- Зелёная спаржа — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 100 г
- Твёрдый сыр — 80 г
- Мука — 2 ст.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Свежая зелень, соль, перец
- Масло для формы
Готовим легко:
- Спаржу на 2 минуты опустить в кипяток, затем обдать ледяной водой. Нарезать на кусочки.
- Творог, сметану, желтки, муку с разрыхлителем, зелень и специи превратить в однородную массу.
- Белки взбить в крепкую пену. Осторожно соединить с творожной основой, добавить спаржу и половину натёртого сыра.
- Массу выложить в смазанную форму, сверху посыпать оставшимся сыром.
- Выпекать при 180°C около 40 минут до румяного верха.
- Дать немного «отдохнуть» в форме — так запеканка лучше держит форму.
Подавайте тёплой. Это тот самый случай, когда простое блюдо выглядит и чувствуется как ресторанный десерт… только это сытный и полезный ужин.