Сегодня хочется поделиться впечатлениями о реалиях деревенской жизни, о которой многие мечтают, мечтая отдохнуть от городской суеты. Конечно, жизнь вдали от мегаполисов имеет много преимуществ, однако и ежедневный труд — неотъемлемая её составляющая. Независимо от праздника, будь то Новый Год или 8 марта, мы продолжаем работать, ухаживая за хозяйством, заботясь о животных и перерабатывая продукты каждый день.
И вот вчера мы с дочкой решили немного отвлечься от повседневных хлопот и приготовили вкусный домашний тортик. Ну как домашний...признаться честно, готовка бисквитов последнее время совсем не радует результатом, они стали похожи на плоские блины. Поэтому в этот раз воспользовалась готовыми коржами — это значительно упростило процесс приготовления. Пропитали бисквиты, сделали начинку «крем чиз» из своих продуктов и шоколад, получилось очень вкусно.
Только хотела прилечь, как вдруг вспомнила, что меня ждет переработка свиных голов. Думаю, ничего страшного, не убегут. Вздремну я часок, но нет, подсознание мне всё подкидывало эти свиные головы, которые так и просили: «Свари нас, сделай из нас тушёнку, не дай человечеству умереть с голоду!».
Вернулась к работе и начала заниматься важным делом — их пеработкой. Такая тушёнка готовится исключительно из голов свинины, с добавлением соли и чёрного перца, всё! больше ничего не добавляю. Результат превосходит ожидания — вкус получается отменным, домашние консервы ни в какое сравнение не идут с магазинными аналогами!
Для приготовления использую специальный аппарат — автоклав. Это незаменимый помощник на кухне, благодаря которому удаётся приготовить любую консервированную продукцию.
И тут мой рассказ приобретает драматический поворот. Несколько лет назад первая попытка приготовить тушёнку в автоклаве закончилась трагикомедией. Когда давление внутри аппарата достигло максимума, крышка неожиданно начала открываться (моя вина, плохо закрутила болт), и последовала мощная струя пара, сопровождаемая громким звуком.
Казалось, ещё секунда и автоклав,
словно ракета на старте, пробьёт
крышу дома, а моя тушёнка отправится покорять галактику в поисках инопланетных гурманов.
Перепуганная происходящим, я трясущимися руками успела вовремя отключить огонь и избежать серьёзных последствий. Часть банок в автоклаве взорвались и этот случай надолго отбил желание вновь пользоваться автоклавом.
Но обстоятельства диктуют свои правила: домашние заготовки без специального оборудования начинают портиться быстрее обычного. Именно поэтому спустя пару лет пришлось снова достать «шайтан-машину» и внимательно изучить инструкцию по эксплуатации и технику безопасности.
Теперь всё -от тушёнки и грибов до овощных заготовок, джемов и даже мясо‑крупяных блюд -я закатываю в герметичные стерильные банки. Хранится потом долго-долго, и всё это благодаря автоклаву!
Он у меня теперь в списке главных кухонных помощников!