Какие бывают мандарины?

Зима в наших краях пахнет не только морозной свежестью, но и этим ни с чем не сравнимым, бьющим в нос ароматом оранжевой цедры. Согласитесь, без заветного килограмма-другого этих «солнечных мячиков» праздник кажется неполным. Однако, заглянув на рынок, можно просто голову сломать: одни мелкие и невзрачные, другие — лоснятся, как начищенный самовар. И вот тут невольно задумываешься: а какие бывают мандарины на самом деле и как не прогадать с выбором?

Танжерины, клементины и прочая экзотика

Разбираться в сортах — дело тонкое, почти ювелирное. Ой, да чего там скрывать, большинство из нас просто делит их на «сладкие» и «с косточками». Но если копнуть глубже, мир цитрусовых окажется куда интереснее. Например, знаменитые клементины. Это такой хитрый гибрид мандарина и апельсина-королька. Они обычно ярко-оранжевые, тверденькие и, честно говоря, чистятся с небольшим боем. Зато внутри — настоящий сахарный взрыв, и косточек почти не сыскать.

А вот если вы увидели нечто приплюснутое, нежно-желтого цвета и с тонкой, будто бумажной кожицей — перед вами, скорее всего, уроженцы Абхазии. Это те самые «вкус детства». Они, может, и не выглядят как глянцевая картинка, зато сочности им не занимать. Глядя на всё это многообразие, вопрос «какие бывают мандарины?» перестает быть риторическим.

География вкуса: от Марокко до Китая

Нельзя забывать и про марокканских «красавцев» с характерной черной наклейкой в виде ромба. Эти ребята всегда держат марку: сладкие, умеренно кислые и с легко отделяющейся шкуркой. Идя вдоль прилавков, вы наверняка заметите и турецкие плоды. Они обычно дешевле, но тут уж как повезет — иногда попадаются кисловатые, зато для кулинарных экспериментов или маринадов подходят идеально.

Интересно, что существуют еще и танжерины — у них кожица имеет красноватый оттенок, а вкус более терпкий. В общем, выбирая угощение к столу, важно понимать, какие бывают мандарины по своей структуре. Кто-то любит плотные дольки, которые хрустят на зубах, а кому-то подавай нежную мякоть, тающую во рту.

Как не купить кота в мешке?

Запомните простую хитрость: вес имеет значение. Если мандарин кажется подозрительно легким для своего размера, скорее всего, он уже подсох или просто «пустотелый» внутри. Хороший плод должен быть тяжеленьким и упругим. И не пугайтесь зеленых пятнышек на «абхазах» — это вовсе не признак незрелости, а просто особенность сорта.

В конечном итоге, не так важно, откуда приехал ваш оранжевый гость. Главное — то самое предвкушение праздника, которое дарит нам первый очищенный плод. Ну что, вы уже решили, за какими именно отправитесь в магазин сегодня?