Он отлично сочетается со всем и стоит вдвое меньше, чем магазинные аналоги.
Достаточно 150 г чернослива, чтобы приготовить универсальный соус, подходящий как замена кетчупу, ткемали или барбекю-соусу.
На полках холодильника нередко скапливаются частично использованные соусы — для мяса, рыбы, овощей. Они занимают место, портятся, а пользы мало. Решение нашлось спонтанно — густой соус из чернослива. Он готовится за считанные минуты, не содержит лишнего жира и подходит практически ко всем блюдам: от птицы и мяса до овощей и простого хлеба. Консистенция напоминает чатни или ткемали, но рецепт проще, чем кажется.
Ингредиенты:
— Чернослив — 150 г
— Чеснок — 2 зубчика
— Соль — щепотка
— Хмели-сунели — щепотка
— Яблоко (по желанию)
— Орехи грецкие (по желанию)
Приготовление
Чернослив промойте, залейте стаканом кипятка и варите 5 минут. Отвар слейте, оставив около четверти стакана. Используя блендер, измельчите чернослив с остатками жидкости. Пропустите массу через сито, чтобы удалить кожуру и косточки.
Добавьте раздавленный чеснок, соль, хмели-сунели. При необходимости разведите отваром до нужной консистенции. По вкусу можно добавить тертое яблоко или измельчённые орехи — ещё раз взбейте в блендере. Соус готов.
Подавайте тёплым или холодным. Легко менять аромат: экспериментируйте с кориандром, паприкой, имбирем или перцем чили.