«Это был король школьных буфетов и домашних чаепитий. Пирожное, которое не требовало выпечки, но требовало терпения. Когда печенье в магазине было «кирпичом» за 1.20, а какао — дефицитом, наши мамы умудрялись делать конфеты из того, что было. И это было вкуснее любого «Рафаэлло». Встречаем: пирожное «Картошка» из сухарей и сгущенки».
Ингредиенты:
· Печенье «Юбилейное» (или любое другое песочное) — 400 г (если печенья нет, в ход шли сухари или остатки батона, подсушенные в духовке)
· Сгущенное молоко — 1 банка (вареная или обычная — зависело от достатка. Если вареной не было, брали простую)
· Сливочное масло — 100 г (хорошо, если есть, но иногда обходились маргарином)
· Какао-порошок — 2-3 ст.л.
· Орехи (по желанию) — горсть (грецкие или арахис, который жарили на сковородке)
Приготовление (магия без духовки):
Шаг 1. Делаем "крошку".
Печенье нужно измельчить. Мясорубка — идеальный вариант 90-х. Помните эти ручные мясорубки, которые прикручивали к столу? Старший крутит ручку, младший подставляет табуретку и ловит крошки. Если мясорубки нет — кладем печенье в полотняный мешок и бьем молотком для отбивных.
Шаг 2. Шоколадное тесто.
Мягкое масло растираем со сгущенкой. Добавляем какао. Если сгущенка обычная, а не вареная — масса будет светлой. Если вареная — почти черной и густой.
Смешиваем с крошкой печенья и измельченными орехами.
Ремарка: «Пальцы липли, крошки падали на стол, но это был самый вкусный момент — облизывать ложку».
Шаг 3. Лепим картошку.
Руки смачиваем водой (чтобы масса не липла) и лепим продолговатые «клубни». Кто-то делал гладкие, кто-то специально оставлял неровности, как у настоящей картошки.
Обваливаем в какао, смешанном с сахарной пудрой (или просто в какао).
Шаг 4. "Глазки".
Настоящий шик — сделать «глазки» из капельки сгущенки или белой глазури, чтобы было похоже на настоящий клубень.
Убираем в холодильник (или на балкон, если зима) застывать.
Заключение (общее для обоих рецептов):
«Сейчас в кондитерских есть всё: макаруны, эклеры с манго-маракуйей, кейк-попсы. Но я готов отдать все эти изыски за один тот самый коржик с белковой шапочкой или рассыпчатую «Картошку», которую мы ели, сидя на кухне под программу «Времечко» или «Звездный час». Попробуйте приготовить с детьми — пусть и они узнают, каким был вкус нашего счастливого детства».