И так нам понадобятся на тесто:
Муки 500 грамм
Кипяток воды 200 грамм
Соли 10 грамм
Яица 1 штука
Подсолнечное масло 1 ст.л
Для начинки:
Говяжьего фарша 500 грамм
лук 1 штука
соль, перец
Секрет идеального теста в том, что кипяток делает его эластичным, все эти компоненты которые входят состав теста, делают из него не липнущем к рукам.
И так для начало мы в тесто вливаем кипяток воды 200 грамм там примерно 90 градусов, добавляем соли 10 грамм, туда же разбиваем 1 яица и вливаем ст.л подсолнечного масла. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и минут пять делаем замес.
После мы перекладываем тесто в чистую емкость накрываем мокрой тряпкой, чтобы тесто не засохло. И оставляем его при комнатной температуре на 1 или 2 часа.
Пока наше тесто отдыхает, подготовим начинку для пельменей. Говяжий фарш либо покупной, либо через мясорубку прокрученный самим. Лук надо будет либо через мясорубку пропустить или же через терку на мелком стороне измельчить, должен выделиться сок и мякоть. Добавляем туда же соль и перец на вкус. Хорошо перемешиваем и пожеланию можно туда добавить совсем немного воды или бульона для сочности, это примерно пару ложек.
Берем наше отдохнувшее тесто, делим на много частей и накрываем их пакетиком чтобы сверху они не подсохли, потому что будем каждый кружочек теста раскатывать и формировать на круги при помощи стакана. Кстати присыпать мукой при раскатывании теста не нужно. Присыпать мукой мы будем только ту поверхность на которую будем складывать наши пельмени, у меня это было доска для нарезок обычная. После как будем складывать пельмени на доску заранее присыпанной мукой, сверху мы также накрываем пакетиком, как одна доска наполнится пельменями, убираем ее в морозилку примерно на час. Пока пельмени хорошо не замерзнут и не будут спокойно друг от друга отделятся, после расфасовываем по пакетам.
Или же можно сразу же готовить.
Ну конечно, чтобы наши пельмени получились вкусными. В кипящую воду кидаем наши заранее приготовленные домашние пельмени, туда же добавляем по вкусу соль и перец и лавровый лист.
Все тем кто пробует по этому рецепту всем приятного аппетита, да и тем кто просто ищет рецепты себе на заметку. Всем вам отличного настроения.)))