Жаркое в горшочке из теста 🍖
📖 Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:
- Мука – 500 г
- Вода – 200 мл
- Масло сливочное – 60 г
- Соль – ⅔ ч.л.
- Яйцо (для смазывания) – 1 шт.
Для начинки:
- Мясо (свинина/курица/индейка) – 500-600 г
- Картофель – 4-5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Помидор – 1-2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло сливочное – 80 г
- Соль, перец, паприка, кориандр, зира – по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Тесто: Муку просей с солью горкой. Сделай углубление, влей теплую воду и растопленное масло. Замеси тугое, гладкое тесто (меси 7 минут). Заверни в пленку, оставь на столе на 30-40 минут.
2. Начинка: Мясо и картофель нарежь мелкими кубиками (∼1,5-2 см). Морковь – тонкими кружками, лук, перец и чеснок мелко поруби. Помидор – тонкими дольками.
3. Смешай в миске мясо, картофель, морковь, лук, перец, чеснок. Добавь соль (∼1,5 ч.л.), специи и тщательно перемешай руками.
4. Формовка: Тесто раздели на 4 части (∼по 190 г). От каждой отщипни немного (∼по 30 г) для украшения. Большую часть раскатай в круглую лепешку (⌀ 25-27 см, толщина 3 мм).
5. Выстели лепешкой глубокую пиалу (⌀ 12-15 см). На дно положи 20 г сливочного масла. Выложи четверть мясной начинки, сверху – несколько ломтиков помидора.
6. Собери края теста над начинкой и плотно защипни. Переверни заготовку швом вниз на противень с пергаментом. Сделай так все 4 горшочка.
7. Декор: Из отложенных кусочков теста скатай шарики («ручки» крышек) и прилепи сверху. Из жгутиков сделай «ободки» вокруг них. Смажь горшочки взбитым яйцом.
8. Выпекание: Запекай в разогретой до 180°C духовке 45-60 минут. Если верх слишком румянится, накрой фольгой.
9. Готовым горшочкам дай отдохнуть 5-10 минут. Подавай целиком – каждый срезает «крышечку» и ест жаркое вместе с «горшочком»-хлебом.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#горячее #жаркое #мясо #выпечка #обед #рецепт #необычно
