Сегодня приготовим сытное, вкусное и эффектное второе блюдо - черную пасту с креветками в сливочном соусе. Обыкновенные макаронные изделия, будь то фанфалле, спагетти, фетучини, станут изысканным блюдом в сочетании с креветками, сыром и белым соусом на основе сливок и грибов. Сам соус готовиться не более 15 минут, пока отвариваются спагетти, все уже будет готово, а в итоге Вы получите почти ресторанный шедевр.
Паста для этого рецепта подойдет любая, главное берите из твердых сортов пшеницы. Спагетти с чернилами каракатицы будут смотреться эффектно. Креветки я использую замороженные и уже отваренные. После короткой тепловой обработки панцирь с них можно легко очистить. Сливки берите жирностью не менее 20 %. Если нет возможности приобрести оливковое масло, можно использовать любое очищенное, без запаха. А вот сыр выбирайте хорошего качества, твердых сортов. С тертым пармезаном паста будет более харизматичная.
Ингредиенты
паста или спагетти - 250 гр.
креветки - 300 гр.
чеснок - 1 зубчик
лук - 1 шт.
оливковое масло - 2-3 ст.л.
сливки 20% жирности - 100 мл.
сливочное масло - 40 гр.
шампиньоны свежие - 4-5 шт.
сыр твердый - 40 гр.
шаг 1
Для начала подготовим креветки. Их нужно разморозить и очистить от панциря. Если залить креветки горячей водой, это пройдет быстрее и легче.
шаг 2
Для приготовления спагетти нам понадобиться широкая кастрюля. Воды наливаем из расчета 1л на 100 гр спагетти. Спагетти опускаем в кипящую подсоленную воду. Сразу они не войдут целиком, не переживайте.
шаг 3
Через несколько секунд они начнут размягчаться и опускаться. Размешиваем и подталкиваем их ложкой. Отвариваем до готовности, согласно инструкции на упаковке. При этом каждые две минуты помешивая.
шаг 4
Пока готовятся спагетти займемся соусом. Чеснок очищаем раздавливаем ножом или режем на крупные пластины.
шаг 5
Режем мелко лук.
шаг 6
В сковороде разогреваем оливковое масло с кусочком сливочного и обжариваем в смеси масел чеснок до румяного цвета. Потом чеснок нужно убрать из сковороды. Нам нужно только ароматизировать масло.
шаг 7
В чесночном масле обжариваем лук до золотистого цвета.
шаг 8
Шампиньоны нарезаем на тонкие слайсы.
шаг 9
Добавляем к луку грибы и жарим их до тех пор пока они не станут мягкими.
шаг 10
Отправляем в сковороду креветки, все перемешиваем и даем им прогреться буквально минуту.
шаг 11
Заливаем все сливками, и на медленном огне тушим соус до легкого загустения.
шаг 12
С готовых спагетти сливаем воду и сразу же отправляем их в сковороду к соусу. Все хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
шаг 13
Подаем пасту с креветками в сливочном соусе к столу. Уже непосредственно в тарелке посыпаем тертым пармезаном и добавляем зелень. Лучше всего здесь подойдет базилик.
На моем сайте sappetitom.ru много интересны, простых, а самое главное вкусных рецептов!
Подписывайтесь на меня в соц. сетях: телеграм, вконтакте, одноклассники. instagram, youtube,
Оригинальная статья - https://sappetitom.ru/recipe-pasta-s-krevetkami-v-slivochnom-souse /
Вам может понравиться:
Макароны по-флотски с фаршем
Смотреть рецепт Макароны по-флотски с фаршем
Спагетти с креветками
Смотреть рецепт Спагетти с креветками
Карбонара
Интересные рецепты:
Открытый пирог с ягодами
Смотреть рецепт Открытый пирог с ягодами
Фаршированные кальмары
Смотреть рецепт Фаршированные кальмары
Оладьи из куриной печени
Смотреть рецепт Оладьи из куриной печени