Давайте рассмотрим, что нам понадобится для приготовления гуляша. Примерно то, что нам нужно, мы знаем. Чтобы не торопиться, мы подготовили подробный список покупок:
125 г говядины
125 г постной свинины
125 г баранины (нога)
0,5 г копченой ветчины
65 г копченых колбасок
0,5 кг свиного сала
0,5 кг лука
2 столовые ложки красной паприки
2 зеленые паприки
2 помидора или
2 столовые ложки томатного пюре
Для всего этого нам нужно еще 3 литра воды. И у нас это есть дома!
Тщательно очищенное мясо варится со всем количеством воды (которую мы без проблем нашли дома). Для того чтобы оно стало мягким, требуется от трех до четырех часов, и очень важно постоянно медленно варить его, так как только тогда получится прозрачный суп.
! Когда начнет образовываться пена, аккуратно снимите ее.
Добавьте соль, перец и овощи, когда суп станет достаточно прозрачным. Варите на медленном огне, пока мясо не станет мягким. После снятия с огня дайте немного постоять, чтобы бульон стал прозрачным. Перед подачей процедите часть бульона в другую чистую кастрюлю, доведите до кипения и сварите в нем лапшу, пельмени и т.д., которые вы хотите подать к супу. Теперь добавьте это к оставшейся процеженной жидкости. Мясо можно подавать с соусом, как отварную говядину.
Egészségedre!
Приятного аппетита