Свинина, запечённая в фольге с апельсиновым соком и розмарином — мясо получается нежным внутри, с румяной корочкой снаружи. Подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола.
На 4 порции | Подготовка: 15 мин + 3–4 часа маринад | Приготовление: 1 час 20 мин
Что понадобится — на 4 порции
- Свинина без кости — 700 г
- Апельсин (сок и цедра) — 1 шт.
- Мёд жидкий — 1 ст. л.
- Горчица зернистая — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Розмарин свежий — 2 веточки (или 1 ч. л. сушёного)
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Как готовить
Шаг 1. Подготовка мяса
Промойте 700 г свинины, обсушите бумажными полотенцами. Сделайте неглубокие надрезы крест-накрест — маринад пропитает мясо глубже.
Шаг 2. Маринад
Снимите цедру с 1 апельсина и выжмите сок. В миске смешайте сок и цедру с 1 ст. л. мёда, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. оливкового масла, 2 измельчёнными зубчиками чеснока, розмарином, 1 ч. л. смеси перцев и 1 ч. л. соли. Перемешайте до однородности.
Шаг 3. Маринуем
Обмажьте свинину маринадом со всех сторон. Переложите в контейнер или оберните плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше — на ночь.
Шаг 4. Запекаем
Заверните замаринованную свинину в фольгу, плотно закрыв края. Поместите на решётку аэрогриля. Готовьте при 200°C 20 минут, затем снизьте температуру до 160°C и запекайте ещё 60 минут.
Шаг 5. Румяная корочка
За 10–15 минут до готовности аккуратно раскройте фольгу. При желании поднимите температуру до 220°C. Дайте мясу отдохнуть 5–10 минут, нарежьте ломтиками и подавайте.
Важно: не раскрывайте фольгу раньше времени — это сохранит сочность. Апельсин можно заменить мандарином или лимоном. Готовое мясо отлично идёт и в бутерброды на следующий день.
Полный рецепт с пошаговыми фото: https://receptveka.ru/reczepty-v-aerogrile/svinina-v-aerogrile/