Очень вкусное диетическое блюдо, несложное в приготовлении. При желании можно добавить зелень, морковь, брокколи, кабачки.
Ингредиенты:
Куриное филе - 600 гр
Соль - 0,5 ч. л
Яйцо - 2 шт
Соус бешамель - молоко 250 мл, сливочное масло - 25 гр, мука - 1 ст. л. с горкой
Приготовление:
1. Филе мелко порезать, измельчить блендером, добавить соль
2. Яйца разделить на желтки и белки. Желток добавляем в фарш, перемешиваем.
3. Готовим соус бешамель: растапливаем сливочное масло, добавляем муку, поджариваем до кремового цвета, вливаем молоко, варим помешивая до загустения. Оставляем охлаждаться.
4. Взбиваем белки до устойчивых пиков. Чтоб белки не оседали и лучше взбивались, можно добавить несколько кристалликов лимонной кислоты.
5. Охлажденный соус вливаем в фарш, перемешиваем.
6. Очень осторожно перекладываем в фарш взбитые белки и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх, чтоб белки не осели.
7. Готовую массу перекладываем в форму и отправляем в духовку при температуре 180°.Время выпекания зависит от размера формы от 20 до 40 мин. Когда верх подрумяниться, станет золотистого цвета, суфле готово.
Приятного аппетита!