Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 10 г (1 пакет)
- Молоко – 50 мл
- Йогурт – 95 мл (1 бутылочка земляничного)
- Лайм – половинка
- Сливочное масло (растопленное) – 50 г
- Подсолнечное масло (рафинированное без запаха) – 1 ст.лож.
Приготовление:
1. Яйца, сахар и ваниль взбить миксером. Начинать с самых медленных оборотов, постепенно доведя до максимальных. Взбивать до бежево-молочного цвета минут 5
2. Добавить растопленное сливочное масло и подсолнечное. Взбить немного миксером
3. Влить йогурт, молоко и осторожно размешать венчиком
4. Цедру лайма (только кожуру) протереть на тёрке и добавить в массу, Туда же выжать сок половинки лайма. Осторожно размешать венчиком (не взбивая и не долго!)
5. Муку просеять
6. Добавить к массе разрыхлитель и постепенно добавлять просеянную муку, аккуратно помешивая (не взбивая) венчиком. Затем взбить миксером
7. Выложить тесто столовой ложкой в формы для кексов
8. Выпекать при температуре 180 градусов, примерно 25 мин. (зависит от духовки).
Кексы выпекала в электро-духовке на среднем ярусе при нижнем нагреве, подложив под них противень, чтоб не подгорел низ кексов. Через 10 минут включила верхний нагрев. Последние 5 минут нижний нагрев отключила, чтоб не подгорели, оставив только верхний. Возможно с вашей духовкой так делать не понадобится и кексы не подгорят.
Готовность кексов проверять зубочисткой, проткнув кекс. Если зубочистка чистая, без прилипших кусочков, значит кексы готовы, если нет – допечь до готовности.
Готовые кексы вынуть из духовки и как только немного остынут (минут через 5) вынуть их из металлической формы. Дать остыть. Накрывать при остывании кексы не нужно.
Приятного аппетита!