Кето-салат с лососем, рукколой и яблоками — это питательное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе полезные жиры, белки и витамины.
Полезность:
Высокое содержание полезных жиров
Богат белками и омега-3 жирными кислотами
Содержит антиоксиданты (витамины C и E)
Поддерживает здоровье сердца и мозга
Способствует насыщению
Калорийность порции (примерно):
450-500 ккал на порцию
Ингредиенты:
- 150 г свежего лосося
- 100 г рукколы
- 1 маленькое яблоко
- 1/2 красного лука
- 1/4 чашки грецких орехов
- 1/4 чашки сушеных яблок
- 1/4 чашки оливкового (подсолнечного) масла
- 1 ст. ложка яблочного уксуса
- 1 ст. ложка оливкового майонеза
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/2 ч. ложки паприки
- 1/4 ч. ложки чесночного порошка
Пошаговая инструкция:
1. Подготовьте лосось:
Свежий лосось можно приготовить на гриле или в духовке:
Разогрейте духовку до 180°C.
Файл лосося посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом.
Запекайте в духовке около 12-15 минут, пока лосось не станет мягким и сочным.
Остудите лосось и разделите на небольшие кусочки.
2. Подготовьте остальные ингредиенты:
Рукколу промойте и крупно нарежьте.
Яблоко очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками.
Красный лук мелко нарежьте.
Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде и измельчите.
Сушеные яблоки нарежьте на небольшие кусочки.
3. Приготовьте заправку:
В маленькой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, оливковый майонез, дижонскую горчицу, соль, свежемолотый черный перец, паприку и чесночный порошок.
4. Соберите салат:
В большой миске соедините рукколу, ломтики лосося, яблоки, красный лук, грецкие орехи и сушеные яблоки.
Заправьте салат и аккуратно перемешайте.
5. Подача:
Дайте салату настояться в холодильнике 10-15 минут.
Перед подачей украсьте свежей зеленью (если есть).
Применение для кето-диеты:
Углеводы в этой порции составляют около 12-15 г.
Отлично подходит как для обеда, так и для ужина.
Хорошо хранится в холодильнике до 2 дней.
Примечания:
Вместо яблочного уксуса можно использовать лимонный сок.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного козьего сыра или греческого йогурта.
Польза для здоровья:
Лосось — прекрасный источник омега-3 жирных кислот, важных для сердца и мозга.
Руккола содержит витамины группы K и A, поддерживающие здоровье костей и иммунную систему.
Яблоки обеспечивают клетчатку и антиоксиданты, полезные для пищеварения и общего состояния здоровья.