🐟Засолил форель дома. Показываю простой способ

Недавно купил замороженную радужную форель.

Оставил её на ночь в холодильнике, чтобы она спокойно разморозилась.

Утром решил попробовать сделать домашнюю слабосолёную форель.

Без сложных маринадов и ингредиентов — только соль, сахар и немного чёрного перца.

Сейчас рыба уже стоит в холодильнике на засолке. Посмотрим, что получится через 12–24 часа.

Как я разделал форель

Сначала рыбу нужно подготовить.

Я сделал так:

1. Убрал голову, хвост и плавники.
2. Аккуратно вырезал хребет.
3. Разделил рыбу на две части филе.
4. Внутренности выбросил в урну.

Кожу оставил — так рыба лучше держит форму и потом её удобно нарезать.

💡 Лайфхак:

голову, хребет, хвост и плавники я не выбрасываю. Всё это убрал в морозилку — потом отлично пойдёт на уху или рыбный бульон.

Лайфхак: как убрать мелкие кости

В форели часто остаются небольшие косточки в центре филе.

Удалить их очень просто.

Я делаю так:

• провожу пальцем вдоль середины филе
• нащупываю косточки
• аккуратно вытягиваю их обычным пинцетом

Важно вытягивать кость по направлению её роста, тогда филе не рвётся.

Рецепт засолки

Решил сделать максимально простой вариант.

В миске смешал:

• 1 столовую ложку соли с горкой
• 1 столовую ложку сахара с горкой
• молотый черный перец — на глаз

Соль, сахар и перец хорошо перемешал.

Получившейся смесью равномерно натёр филе форели со всех сторон.

Как я её засолил

После этого сделал всё максимально просто.

Я замотал рыбу в стрейч-плёнку.

Без контейнеров и посуды — прямо в плёнке.

Так смесь хорошо прижимается к рыбе, и она равномерно просаливается.

После этого убрал форель в холодильник на 12–24 часа.

Почему люблю домашнюю засолку

У домашней рыбы есть несколько плюсов:

• знаешь состав
• можно регулировать солёность
• получается дешевле магазинной
• и всегда свежая.

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми вкусными.

Завтра проверю результат

Оставил форель на ночь и завтра посмотрю, что получилось.

Если всё будет хорошо, покажу:

• как выглядит готовая рыба
• как лучше её нарезать
• и с чем она идеально сочетается.

Продолжение будет 🙂

#рецепты

#еда

#форель

#рыба

#кулинария

#домашняяеда

#простыерецепты