Научные сотрудники из провинции Чжэцзян, применяя передовой метод генного редактирования CRISPR/Cas9, модифицировали геном томатов. В процессе исследования были инактивированы два гена, ответственных за подавление выработки ароматических веществ.
В результате этих манипуляций, внешне ничем не отличающиеся от привычных, помидоры приобрели сладковатый аромат, удивительно напоминающий запах свежеприготовленного попкорна с добавлением сливочного масла.
Томаты по праву считаются одним из самых продуктивных овощей на планете. Китай, являясь лидером в их производстве, ежегодно собирает урожай, превышающий 70 миллионов тонн, что составляет более трети всего мирового объема. Однако, к сожалению, со временем вкусовые и ароматические качества томатов становятся менее выраженными, и покупатели это замечают. Для решения этой актуальной проблемы китайские селекционеры обратили свое внимание на аналогию с другим ценным сельскохозяйственным продуктом.
«Люди ценят ароматный рис и готовы покупать его по более высокой цене по сравнению с обычным», — отметил Сюй Шэнчунь, ведущий автор исследования и заместитель директора Института биотехнологий при Лаборатории Сянху.
Он пояснил, что генетикам удалось добиться «тонкой настройки биохимических процессов внутри плодов». По мнению ученого, их достижение открывает перспективные возможности для разработки совершенно новых сортов томатов, обладающих улучшенными органолептическими свойствами, что, несомненно, повысит их привлекательность для конечного потребителя.
Стоит отметить, что продажа генетически модифицированных томатов уже получила одобрение в Японии. Это разрешение касается помидоров, в которые японские генетики из Университета Цукубы совместно с компанией Sanatech Seed внесли изменения, искусственно обогатив их аминокислотами с целью снижения артериального давления.
Подпишитесь на Telegram "МК": еще больше эксклюзивов и видео!
Автор: Михаил Алимов