Вафли на сковороде: Выручают, когда духовку включать не хочется... Лето — пора шашлыков, свежих овощей и активного отдыха. Но иногда так хочется побаловать себя домашней выпечкой, даже находясь за городом. Включать духовку в жаркий день или в маленьком дачном домике — то еще удовольствие. Воздух нагревается мгновенно, и находиться на кухне становится некомфортно.
Именно для таких случаев есть простой и проверенный рецепт. Вафли, которые жарятся прямо на сковороде. Готовятся они за считаные минуты из тех продуктов, что всегда есть в холодильнике. Получается вкусно, сытно и без лишнего жара на кухне.
Этот рецепт смело можно назвать палочкой-выручалочкой для дачников и всех, кто ценит простоту.
Набор продуктов минимальный, и миксер понадобится только в самом начале.
Нам потребуется:
- Яйца куриные — 3 штуки
- Сахар — 100 граммов (это примерно полстакана)
- Ванилин — на кончике ножа (по желанию)
- Масло сливочное — 100 граммов
- Молоко — 120 миллилитров
- Мука пшеничная — 200 граммов
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 100 грамм сахара, добавляем ванилин и взбиваем миксером 2-3 минуты до пышной массы, повремени занимает 1-2 минуты.
Берем сливочное масло 100гр размягченное, можно оставить нагреваться на столе или слегка подтопить в СВЧ.
Перемешиваем и вливаем 120 мл молока, еще раз перемешиваем и добавляем муку 200 грамм, тесто готово.
Теперь берем сковороду, разогреваем, столовой ложкой кладем тесто на сухую сковороду и распределяем ложкой по сковороде тонким слоем, чем тоньше, тем лучше.
Выпекаем на среднем огне с двух сторон, снимаем и сразу сворачиваем трубочку. Если любите, чтобы вафли были мягкими, по вкусу как венские вафли, а не хрустящими делайте их потолще.
Кстати, если у Вас есть вафельница, тогда можно выпекать в вафельнице.
По желанию можно наполнить вафли, например варенным сгущенным молоком. Даем остыть и подаем к столу.
Очень вкусно, быстро и просто. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Полезные советы для идеального результата
- Толщина имеет значение. Если вы любите мягкие, толстые вафли, напоминающие по текстуре венские, просто наливайте теста побольше и распределяйте его не так тщательно. В этом случае они получатся пышнее, но хрустеть не будут.
- Про вафельницу. Этот рецепт универсален. Если у вас на даче вдруг обнаружилась старая электрическая вафельница для тонких вафель, смело используйте её. Тесто подходит идеально, и процесс пойдет еще быстрее.
- Сухая сковорода. Не пренебрегайте этим правилом. Масло в тесте есть, и его количества достаточно, чтобы вафли не прилипали к хорошей сковороде с антипригарным покрытием. Так они получаются менее жирными.
- Сворачиваем быстро. Держите рядом тарелку, куда будете складывать готовые трубочки. Как только вафля готова — сразу действие. Промедление в пару секунд может стоить трубочки.
Этот рецепт — настоящая находка для дачной кухни или для жаркого летнего дня в городской квартире. Он не требует специальных навыков, сложных ингредиентов и лишнего времени.
🔥Интересный факт:
«Знаете ли вы, что первые вафли появились еще в Средневековье? Правда, выглядели они совсем не так, как сегодня. В XIII веке в Германии пекли тонкие облатки с рисунком, напоминающим пчелиные соты (от немецкого Wabe — «соты»). Позже, в XVII веке, вафли перекочевали в Америку вместе с первыми переселенцами, но настоящий бум случился только в XX веке, когда в 1918 году американец Джордж Корнелиус изобрел первую электрическую вафельницу. А до этого вафли пекли исключительно на сковородах или на огне в специальных клещах с длинной ручкой. Так что, готовя на сковороде, вы повторяете путь предков!»
💥 Идеи для начинок: От простых до неожиданных
- Сладкие варианты:
Классика: Вареная сгущенка, джем, конфитюр, шоколадная паста (с бананом или без).
Творожная нежность: Смешайте творог с сахаром и щепоткой ванили. Для более воздушной текстуры можно добавить ложку сметаны и взбить блендером.
Фруктовый микс: Нарежьте тонкой соломкой свежие яблоки и припустите их на сковороде с ложкой сахара и корицей. Получится отличная натуральная начинка. - Несладкие варианты (для любителей экспериментов):
Сыр и зелень: Добавьте в тесто при замесе 50–70 грамм тертого твердого сыра и щепотку соли (сахар уберите). Готовые трубочки можно начинить плавленым сырком с зеленью или сливочным сыром.
Курица и грибы: Испеките вафли-квадраты и используйте их как основу для закуски, завернув в них начинку из кусочков куриного филе и жареных грибов.
💥 Бонус: Как хранить и разогревать
Совет:
«Если вафельных трубочек получилось слишком много, не беда. Пустые (без начинки) вафли отлично хранятся в герметичном контейнере или обычном полиэтиленовом пакете в сухом месте до 3-4 дней. Если они через пару дней покажутся вам не такими хрустящими, просто прогрейте их на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны — свежесть вернется! Начинять трубочки лучше непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли»
💥 Если нет миксера?
«Если вы на даче и миксера под рукой нет, не отчаивайтесь. Венчик или даже обычная вилка вполне справятся с задачей. В яйца с сахаром придется повозиться подольше, чтобы сахар полностью растворился, но это вопрос 5–7 минут усердия. Самое главное — тщательно размешать тесто до однородности, и вафли получатся такими же вкусными.»
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы растительное масло во время жарки кабачков не брызгало в разные стороны, протрите перед жаркой еще холодную сковородку капелькой уксуса, затем включайте нагрев и добавляйте масло. НИКАКИХ брызг и кухня ЧИСТАЯ.
✔️ Если смазать нож и доску на которой будете резать лук, долькой лимона, никаких слез не будет.
✔️ Если необходимо быстро нарезать шампиньоны на тонкие пластинки, насадите их на деревянную шпажку, теперь можно резать острым ножом одновременно все грибы, сначала с одной стороны шпажки, затем с другой стороны. Быстро и удобно.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.