🥣 Постный рассольник с томатной пастой
📖 Ингредиенты:
* Перловка — 100 г
* Лук репчатый — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Сельдерей (стебель) — 1 шт.
* Чеснок — 2 зубчика
* Огурцы соленые — 2-3 шт.
* Томатная паста — 30 г
* Рассол огуречный — по вкусу
* Масло растительное — 3-4 ст.л.
* Паприка копченая — 1 ч.л.
* Соль, перец — по вкусу
* Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
* Оливки — для подачи (по желанию)
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Перловку обжарить на сухой сковороде 10 минут, затем залить 500 мл горячей воды, посолить и варить под крышкой 20–25 минут до готовности.
2. Лук, морковь, сельдерей и чеснок нарезать мелким кубиком. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кусочками толщиной 1 см.
3. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук 5 минут. Добавить морковь с сельдереем, жарить еще 5 минут. Положить чеснок и огурцы, прогреть 1 минуту.
4. Добавить томатную пасту и паприку, перемешать, влить 1,5 л холодной воды. Довести до кипения, варить 5 минут.
5. Всыпать сваренную перловку, поперчить и варить под крышкой на слабом огне 10 минут.
6. Влить огуречный рассол по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Дать настояться 5–10 минут.
7. Подавать, посыпав рубленой зеленью и добавив оливки по желанию.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#рассольник #постныйсуп #первыеблюда #перловка #пост #томатныйсуп #рецепты
