Есть блюда, которые выручают всегда. Когда хочется чего-то по-настоящему вкусного, но времени в обрез. Горбуша в сливочном соусе именно такое блюдо. Нежная рыбка, утопающая в кремовом соусе, готовится на одной сковородке и превращает обычный ужин в маленький праздник.
Количество нужных продуктов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготавливаем рыбу.
Филе горбуши нарезаем на порционные кусочки примерно 3-4 см шириной. Слегка солим с обеих сторон, можно чуть-чуть поперчить. Даём постоять минутку, а пока разогреваем сковородку.
Обжариваем горбушу.
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем растительное масло (совсем немного, буквально смазать дно). Выкладываем кусочки рыбы и обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты до лёгкой золотистой корочки. Не пережаривайте. Горбуша суховата сама по себе, нам важно только «запечатать» сок внутри.
Готовим помидоры.
Пока рыба обжаривается, нарезаем помидор мелким кубиком.
Добавляем помидоры к рыбе.
Когда горбуша подрумянилась с двух сторон, прямо к ней на сковороду отправляем нарезанные помидоры. Перемешиваем аккуратно, чтобы не развалить рыбные кусочки. Томим минуту-две, помидоры должны пустить сок.
Создаём волшебный соус.
Плавленый сыр натираем на крупной тёрке (так он быстрее растворится) или просто режем мелкими кубиками. Вливаем в сковороду сливки, сразу добавляем тёртый сыр. Убавляем огонь до минимума и начинаем помешивать. Сыр плавится, соединяется со сливками и помидорным соком, превращаясь в густой кремовый соус.
Доводим до готовности. Аккуратно поливаем каждый кусочек рыбы получившимся соусом прям ложкой. Добавляем немного сушёного укропа и щепотку чёрного перца. Томим под крышкой на самом маленьком огне минуты 3-4. Соус загустеет, рыбка пропитается сливочным вкусом.
Проверяем готовность. Рыба должна легко протыкаться вилкой и расслаиваться на волокна. Соус иметь консистенцию жидкой сметаны. Если слишком густой, плесните пару ложек воды, слишком жидкий, потомите ещё минутку без крышки.
Нужные продукты:
- Филе горбуши — 500 г (свежее или размороженное)
- Растительное масло — 1 ч. л. для жарки
- Плавленый сыр — 100 г (беру «Дружба» или «Янтарь»)
- Сливки 10% — 100 мл (можно заменить молоком, но со сливками нежнее)
- Помидоры — 100 г (1 средний помидор)
- Соль — по вкусу
- Специи — чёрный перец, сушёный укроп или итальянские травы
А здесь простой рецепт малосольной скумбрии:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.