"С 23 февраля всех мужчин я поздравляю, опорой , тылом и защитой семьям , детям, женам Вашим быть желаю ;)
Семью охраняйте, Родину защищайте :)
Самая мужская еда - это мясо. Поэтому рецепт сегодня "Отбивные в кляре из говяжье вырезки (филе миньон ) или из свиной вырезки" . Нежное, сочное, ароматное мясо в кляре.
Отбивные в кляре — блюдо, в котором кусочки мяса обмакивают в воздушную яичную смесь, а затем обжаривают до золотистой корочки. Такие отбивные отличаются приятной текстурой и насыщенным вкусом
Вырезка - это самое нежное и дорогое мясо, так как данная мышца не задействована в движении.
Вырезка готовится очень быстро.
Рецепт:
Вырезка (говядина или свинина— 500 г;
яйцо — 2 шт Окское СО
Пачка сметаны Брест-Литовск, Домик в деревне или Росагроэкспорт - 300 гр
мука — 5 ложек
соль, перец — по вкусу;
растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Вырезку помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать вырезку против волокон на порционные куски (медальоны) и слегка отбить их молоточком до толщины около 1 см. Посолить и поперчить с обеих сторон.
В глубокой миске миксером взбить яйца, добавить сметану , муку до получения однородной массы без комков. Должна быть средняя густота (количество муки зависит от густоты сметаны и от самой муки, она вся разная)
Обмакнуть каждый кусок в кляр, должно быть равномерное покрытие отбивной . Можно все сразу погрузить в кляр, перемешать и оставить на час помариноваться (можно и дольше)
На сковороде с антипригарным покрытием типа Тефаль хорошо разогреть растительное масло. Выкладывать куски мяса в кляре и жарить с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 4- 5 минут с каждой стороны.
Друзья, живите красиво, живите легко , достойно и со вкусом к жизни, Ваша Наденька Морозова и ЮК "ЛУЧ ПРАВА #отбивныевкляре#мясо#рецепты#меню#еда#дом#семья