Большинство хозяек привыкли использовать в кулинарии только листья петрушки. Однако именно в корне этого растения скрыта максимальная концентрация полезных свойств. Подробнее об этом рассказала врач-диетолог-эндокринолог Егана Королева.
Корень петрушки является ценным источником витаминов А, С, Е и К, который участвует в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, подчеркнула врач:
«Витамин К делает наше сердце более здоровым. Поэтому корень петрушки полезен для пациентов с уже имеющимися сердечно-сосудистыми заболеваниями или как средство профилактики».
Несмотря на то что корень этого корнеплода может показаться специфическим или слегка горьковатым, он отлично сочетается со многими блюдами. Специалист предлагает несколько вариантов обработки, которые помогут сделать его вкус мягче и приятнее:
«Корень петрушки употребляют в сыром виде и в отварном. Также можно обдать его кипятком, подержать в горячей воде для размягчения или готовить вместе с другими овощами в духовке».