Эксперт Тарасова назвала 3 самых полезных вида рыбы: "Противопоказаний к употреблению практически нет"

Рыба, как и растительная пища, и мясо, считается основой рационального питания.

Не каждый вид рыбы одинаково полезен для желудка и поджелудочной железы. Доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговского университета Ольга Тарасова рассказала, какие рыбные блюда поддерживают работу организма.

По словам специалиста, степень полезности определяется в том числе жирностью и способом приготовления продуктов.

Полезна ли красная рыба?

Семга, форель, горбуша и кета ценятся не только за вкус. Красная рыба богата омега-3 жирными кислотами, витамином D и легкоусвояемым белком. По сути, эти компоненты обладают противовоспалительным действием, а потому поддерживают сосуды и слизистую желудка.

Однако, отметила врач в разговоре с "Газетой.Ru", при остром панкреатите, холецистите, обострении заболеваний поджелудочной или аллергии жирная рыба противопоказана.

Полезны ли тресковые?

Треска, пикша, минтай и навага составляют диетическую группу морепродуктов. В них минимум жира и достаточно йода, фосфора и белка.

“Противопоказаний к употреблению в пищу практически нет, это самая безопасная рыба для проблемного ЖКТ, так как не нагружает поджелудочную железу и печень”, — уточнила Ольга Тарасова.

Полезны ли скумбрия и сельдь?

Третью строчку в топе разделили сельдь и скумбрия, которые насыщены омега-3, селеном и витамином B12. В слабосоленом виде они усиливают аппетит и стимулируют секрецию желудочного сока.

При этом противопоказания к их употреблению тоже имеются. Сельдь и скумбрия считаются нежелательными при язве и гастрите с повышенной кислотностью. В период ремиссии — допустимы, но в умеренном количестве.

В чем пользы меньше всего?

По мнению специалиста, наименее полезными являются копченая рыба, жареная в панировке, консервы в масле и томате и крупная речная рыба из стоячих водоемов, способная накапливать нежелательные примеси.

Куда лучше запекать, тушить, варить рыбу, добавляя к ней поменьше соли и масла: лимонный сок и травы с полезными специями допустимы.

“И помните про умеренность: даже самую полезную рыбу не стоит есть килограммами. Порция в 150-200 г 2–3 раза в неделю — оптимальный режим», — предупредила эксперт.

Ранее доктор ветеринарных наук, директор Института ветеринарии РОСБИОТЕХ Игорь Гламаздин предупредил редакцию "Едим Дома", что любую рыбу следует подвергать термической обработке.

При температуре от 60°C большинство паразитов погибает за 10–15 минут. Рыба должна быть полностью прожарена или проварена. При запекании блюдо следует готовить 20–30 минут при температуре не ниже 180°C.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!