Нижний Новгород покорил меня не только своей богатой историей и уникальными архитектурными памятниками, но и гастрономическими концепциями. Местные рестораторы не только кормят, они рассказывают историю Нижнего Новгорода и нашей страны. Это уже не просто общепит, а нечто большее. Создатели заведения "Гусь в яблоках" попытались пофантазировать: а что бы готовили на знаменитой Нижегородской ярмарке, если бы ее не ликвидировали большевики и она существовала бы по сей день? Так в старинном торговом здании у стен Кремля появилось гранд-бистро, где можно попробовать нижегородскую кухню, а также блюда народов, которые наверняка приехали бы на Нижегородскую ярмарку.
Ещё больше маршрутов, лайфхаков и просто постов из путешествий найдете в моих каналах Телеграм и Max. Подписывайтесь, чтобы узнавать полезную информацию и общаться!
"Скоба" — так называется место, где расположилось гранд-бистро "Гусь в яблоках". Издавна это была шумная и многолюдная локация под стенами Нижегородского кремля, на Нижневолжской набережной. Здесь сходились две улицы: на Кожевенной жили бурлаки, на Рождественской располагались торговые конторы и доходные дома купцов. В этой точке до середины XIX века стояли деревянные торговые лавки. После крупного городского пожара для продавцов построили П-образное здание из кирпича. Из-за его формы место и прозвали "скобой". Со временем постройка утратила форму: одно крыло снесли в советское время, второе — после перестройки. К 2000-м здание обветшало и выглядело неприглядно. В 2019-м прошла масштабная реконструкция. "Скоба" приобрела нынешний облик. А в 2024-м на первом этаже открылось гранд-бистро "Гусь в яблоках".
На улице перед торговым домом "Скоба" установили металлические конструкции, которые имитируют знаменитые нижегородские пакгаузы. В теплое время года под ними располагается летняя веранда.
В интерьере заведения также много отсылок к истории, например, живопись на стенах. Это коллаборация классического искусства и современных технологий: нижегородский художник-граффитист Дмитрий Дренин взял волжский пейзаж, написанный Константином Юоном, и с помощью нейросетей дополнил его изображением гусей и ладьи с яблоками.
Кухня гранд-бистро разнообразна: в меню найдете нижегородские блюда, а также блюда других регионов России и заморские яства. В основе гастрономической концепции — традиция города собирать лучшее со всего мира, зародившаяся на Нижегородской ярмарке. И, конечно, есть блюда из гуся. Например, паштет по-шаляпински из печени гуся и утки. Говорят, такой паштет ел Федор Шаляпин во время своего пребывания в Нижнем. Борщ в гранд-бистро варят с мясом гуся и утки. А на большую компанию можно заказать запеченного с яблоками кологривского гуся. Также есть традиционный шашлык, блюда из волжского судака, северная рыба, креветки.
В качестве гастрономического сувенира в ресторане можно приобрести коктейли местного производства: "Иван Васильевич", Улица Рождественская", "Гусь важный" и "Пушкин", а также пряники и тушенку из гуся. В качестве обычного сувенира в продаже стильные деревянные фигурки гуся.
Это не единственное заведение с историческим колоритом на улице Рождественская. Я уже делала обзор ресторана "Yale". В ближайшее время продолжу свой рассказ о гастрономических точках Нижнего Новгорода, которые непременно нужно посетить во время путешествия.
Если Вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь на мой блог, чтобы не потеряться. В нем много обзоров из разных городов и регионов России. А ещё вы можете поддержать мой авторский проект о путешествиях по нашей стране. Так же приглашаю в мой Телеграм-канал и Max.
Благодарю за внимание!
Путешествуйте по России!