Мой любимый салат с фасолью. Он прекрасно подходит в качестве гарнира к рыбе или мясу. Готовится очень быстро и легко, так как ничего предварительно отваривать или обжаривать не надо. Все просто перемешиваю и готово. Салат сочный и вкус у него замечательный. Отличный вкус салату дает заправка, которая замешивается очень быстро и состоит из небольшого количества простых продуктов.
Порции 4
Время приготовления 10 минут
Ингредиенты
- 2 больших помидора
- 1 банка консервированной фасоли
- 1 репчатый лук (небольшой)
- 3 зубчика чеснока
- 1/3 часть лимона
- 4 веточки укропа
- 4 вечтоки петрушки
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Такой салат подаю и на праздничный стол. Чтобы он долго стоял и помидоры не выделили много сока, разрезаем помидоры вдоль на две части. Чайной ложкой вынимаем семена.
2. Нарезаем помидоры на средние кусочки и выкладываем в миску. Банку с фасолью открываем перед началом приготовления, отправляем на дуршлаг, промываем и даем постоять несколько минут. Добавляем к помидорам.
3. Лук нарезаем тонкими перьями или полукольцами и отправляем в миску.
4. В небольшую миску выдавливаем через пресс зубчики чеснока, выжимаем сок из лимона (получается около 1 ст. л.), вливаем масло и перчим. Хорошо перемешиваем и ароматная заправка готова.
5. Выливаем заправку на лук. От кислоты лимона лук замаринуется.
6. Добавляем мелко нарезанную зелень. Вместо свежей травы можно добавить сушеную (орегано, эстрагон, базилик), тоже вкусно получается.
7. Все солим и перемешиваем.
8. Готовый салат сразу подаем на стол. Это прекрасный салат с ярким освежающим вкусом. Помидоры дают сочность, фасоль нежность, лук легкий хруст. Плюс чеснок и зелень - это очень ароматно и вкусно! Салат остренький, с легкой кислинкой. Подавать его можно и в качестве гарнира к рыбе или мясу.
Приятного аппетита!!!