Здравствуйте, дорогие друзья! Предлагаю вам рецепт тушеной капусты с краковской колбасой. Я часто готовлю салаты со свежей капустой, а тут решила потушить. По этому рецепту блюдо получается сытным, очень вкусным, ароматным, с оттенком копчености. Расскажу, как я его делаю.
Для приготовления тушеной капусты нужно:
- Капуста - 600 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Колбаса копченая (краковская) - 300 г
- Растительное масло - 2-3 ст. л
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец (или смесь перцев) - 1/2 ч. л
- Кориандр молотый - 1/2 - 1 ч. л
Капусту нарезаю тонкой соломкой и перекладываю ее в сухую, без масла сковороду. Вливаю в сковороду 3/4 стакана воды. Накрываю крышкой и тушу на среднем огне до полного выкипания жидкости. Как вода испарится, снимаю сковороду с капустой с огня.
В капусту не нужно добавлять соль и растительное масло.
Капуста, тушенная таким способом остается сочной, нежной и слега сладковатой, т.к. вся горечь уходит вместе с жидкостью.
Пока капуста томится, подготовлю зажарку. Мелко, кубиками, режу репчатый лук. В другую сковородку наливаю немного растительного масла и кладу измельченный лук. Обжариваю его до полупрозрачности.
На крупной терке натерла морковь и добавляю к уже слегка подрумянившемуся луку. На мелкой терке измельчаю зубчики чеснока. Отправляю его к моркови и луку. Все перемешиваю и обжариваю.
Всыпаю в овощи черный молотый перец и кориандр, добавляю соль.
Вы можете взять любые другие приправы и специи, те, которые вам больше нравятся.
Краковскую колбасу нарезаю кружочками. Выкладываю ее в почти готовую зажарку. Перемешиваю, обжариваю и довожу до готовности.
Вместо копченой колбасы можно взять копченые сосиски или сардельки.
Готовую зажарку с колбасой выкладываю в сковороду с капустой.
Все тщательно перемешиваю. При необходимости добавляю соль. Накрываю крышкой и оставляю на 10-15 минут настояться.
Можно сначала 5 -7 минут подержать на медленном огне под крышкой, прогреть капусту с колбасой и зажаркой, а затем снять с огня и оставить на 10 минут настояться.
Тушеная капуста с колбасой готова. Теперь можно раскладывать ее на тарелки и подавать к столу. Перед подачей можно посыпать мелко рубленной зеленью.
Такая капуста хороша как в горячем виде, так и в холодном. Блюдо вкусное, ароматное, в меру сытное. Подходит как в виде второго на обед, так и основного на ужин. Капуста нежная, сочная. Колбаса добавляет приятный копченый вкус и аромат.
А как вы готовите тушеную капусту с колбасой или с копчеными сосисками? Какие специи и приправы добавляете? Поделитесь рецептом в комментариях.
Нажмите "Нравится", если рецепт вам приглянулся. Делитесь рецептом с друзьями в социальных сетях.
Подписывайтесь на канал. Будем дружить и готовить вместе.
До встречи!
С вами Марина и канал Кулинарные рецепты.
.