Из березового сока можно сварить густой, карамельный сироп. Учтите, что выход очень маленький: из 10 литров сока получится примерно 200-250 мл сиропа. Ингредиенты: Приготовление:
Березовый сироп (как кленовый)
Из березового сока можно сварить густой, карамельный сироп. Учтите, что выход очень маленький: из 10 литров сока получится примерно 200-250 мл сиропа.
Ингредиенты:
- Березовый сок — 5-10 литров
Приготовление:
- Сок процедите в широкую кастрюлю (чем больше площадь испарения, тем лучше).
- Поставьте на средний огонь и упаривайте на 70-80%. Сначала процесс идет быстро.
- Когда жидкость станет янтарного цвета и заметно загустеет, убавьте огонь до минимума и постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.
- Готовность проверяйте по капле на блюдце — она должна держать форму и не растекаться.
- Горячий сироп разлейте по стерильным баночкам. Используйте как топинг для блинчиков, мороженого или в выпечке.