В пост пеку блины без яиц и молока — получаются тонюсенькие и сладкие, как мед

Масленица — все, а блинов так и не успели попробовать до поста? Это не проблема!

Кажется, что без молока и яиц хороших блинов не напечь. Все-таки не все ингредиенты заменяемы. Так бы я и думала, если бы не нашла в коллекции "Едим Дома" рецепт постных блинчиков на растительном молоке. Они получаются не такими румяными, как мы привыкли, но на вкусе этот нюанс никак не сказывается.

Какими блины получаются без яиц?

В обычных блинах яйца отвечают за эластичность и структуру. В постном тесте ту же роль на себя берут сразу несколько ингредиентов: картофельный крахмал, растительное масло и маковое молоко. Как сделать последнее, узнала из этого рецепта.

Ингредиенты

• маковое молоко — 1,5 стакана;
• мука — 1 стакан;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• картофельный крахмал — 1 ст. л.;
• соль — щепотка.

Как готовлю?

Смешиваю масло, сахар и соль. Муку отдельно соединяют с крахмалом, потом добавляю к ним масляную смесь и растираю в крошку.

Делаю в получившейся массе углубление и постепенно вливаю маковое молоко. Тут важно как следует перемешать тесто, чтобы оно получилось гладким, будто сметана.

Выпекаю на разогретой сковороде, как учила шеф-повар Элина Улыбина-Бай.

“Жарьте до золотистого цвета (примерно 1–2 минуты), затем переверните и жарьте с другой стороны. Готовые блины складывайте в стопку и накрывайте полотенцем, чтобы они оставались мягкими”, — уточнила шеф в комментарии “Едим Дома”.

Подавать блины можно с чем угодно. Если поститесь, берите яблоко, припущенное на сковороде с корицей, мед, варенье и свежие ягоды. Еще вкусно со шпинатом и хумусом!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!