Чтобы у вас получилось так же красиво, как в вирусных роликах, записывайте пропорции.
На одну порцию нам понадобится :
- 180‑200 г греческого йогурта (обязательно густого, без добавок);
- 1 столовая ложка ореховой пасты (миндальной или арахисовой);
- 1‑2 чайные ложки мёда или сиропа;
- щепотка корицы (по желанию);
- 2‑3 столовые ложки гранолы;
- горсть ягод (свежих или замороженных);
- 30‑40 г тёмного шоколада (от 70%);
- половина чайной ложки кокосового масла (можно заменить сливочным).
Как готовить
Сначала смешиваем основу. В креманку или пиалу выкладываем йогурт, добавляем ореховую пасту, мёд и корицу. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
Сверху выкладываем слой гранолы и ягод. Можно слегка утопить их в йогурте, можно оставить на поверхности — как больше нравится.
Теперь самое интересное — шоколадная "крышка". Шоколад нужно измельчить и растопить вместе с маслом. Я делаю это в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, каждый раз перемешивая. Можно и на водяной бане, если привыкли .
Главное — не перегреть. Растопленный шоколад должен быть гладким и блестящим. Выливаем его сверху на йогурт, стараясь покрыть всю поверхность.
Для изыска можно добавить щепотку морской соли — она оттеняет вкус шоколада.
Отправляем десерт в морозилку на 5‑10 минут. Ровно столько нужно, чтобы шоколад застыл в хрустящую корку, но йогурт не превратился в лёд . Подаём сразу.
Три вариации, чтобы не надоело
Мы с семьёй перепробовали разные варианты. Вот самые удачные.
Тропический. В йогурт добавляем кокосовую стружку и кусочки манго. Для корочки используем белый шоколад. Вкус напоминает отпуск в тёплых странах .
Сникерс. Вместо ягод берём мелко нарезанный солёный арахис и карамельный сироп (без сахара). Шоколад оставляем тёмный. Получается вкус знаменитого батончика, но без вреда для фигуры .
Кофейный. Добавляем в йогурт чайную ложку растворимого кофе, растворённого в капле воды. Сверху, кроме ягод, кладём кусочки печенья савоярди. Посыпаем какао — почти как тирамису, только легче .
Почему этот десерт полюбился мне
Во‑первых, это реально быстро. 10 минут на подготовку, 5 минут ждать — и готово. Во‑вторых, здесь нет сахара в чистом виде, только мёд и шоколад. Можно регулировать сладость под себя.
Но главное — это ощущение праздника. Когда ешь такой десерт, кажется, что ты в модном кафе, а не у себя на кухне в старом халате. И муж, кстати, теперь сам просит: "Лен, сделай ту штуку, которую ломать надо".